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Titre original :
Good Food, Healthy Planet: Your Kitchen Companion to Simple, Practical, Sustainable Cooking
Contenu du livre :
Un guide rafraîchissant et décontracté sur le travail parfois accablant mais absolument nécessaire de cuisiner pour nous-mêmes et de sauver la planète, un plat à la fois.
Dans ce guide simple à suivre pour les ménages d'aujourd'hui, Puneeta Chhitwal-Varma, auteur culinaire et activiste climatique, fournit tout ce dont vous avez besoin pour préparer des plats bons pour nous et bons pour la planète. En commençant par une introduction sur le "grand pourquoi" de l'alimentation en tenant compte des émissions et de l'utilisation des terres, et un guide complet pour stocker les éléments essentiels de la cuisine et tirer le meilleur parti de votre garde-manger, Puneeta décrit le cadre accessible et réalisable qu'elle appelle "Eating with Benefits" (Manger avec des avantages).
Les plus de 75 recettes du livre sont respectueuses du climat, pour la plupart sans viande, avec peu de déchets et, bien sûr, délicieuses ! Dans les chapitres consacrés aux aliments de base polyvalents, aux matins, aux trempettes et condiments, aux toasts et aux en-cas, aux petits plats, aux plats principaux et aux sucreries, vous trouverez des recettes de base conçues pour maximiser la diversité de votre alimentation et minimiser les déchets, ainsi que des techniques de base comme la germination des lentilles, la fabrication du yaourt et la cuisson d'à peu près tous les types de haricots secs que vous pouvez imaginer.
Apprenez à préparer la compote sans fruits de Puneeta, la vinaigrette de bonne humeur, les légumes fermentés au soleil, la Shakshuka profondément verte, le pâté chinois Keema Aloo, et bien d'autres choses encore, en cuisinant à partir de ce que vous avez, en saison, là où vous vivez. Good Food, Healthy Planet adopte une approche rafraîchissante et décontractée de la tâche parfois écrasante mais absolument nécessaire de cuisiner pour nous-mêmes et de sauver la planète, un plat à la fois.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781771514064 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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