Avis des lecteurs
Résumé:Le livre présenté est un livre de cuisine sur les produits de la mer durables qui combine une mine d'informations sur les pratiques de pêche éthiques avec une variété de recettes délicieuses et faciles à suivre. Les critiques apprécient son écriture attrayante, ses belles photographies et son contenu éducatif, ce qui le rend adapté aux cuisiniers novices et expérimentés intéressés par les produits de la mer et le développement durable.
Avantages:⬤ Informatif et éducatif sur les produits de la mer durables
⬤ bien organisé avec des recettes faciles à suivre
⬤ belles photographies
⬤ inclut des histoires personnelles de l'auteur
⬤ convient à tous les niveaux de cuisine
⬤ promeut les pratiques de pêche durable
⬤ offre une variété de plats à base de produits de la mer et utilise des espèces moins connues.
⬤ Certains critiques ont trouvé qu'il s'agissait plus d'une bible des fruits de mer que d'un livre de recettes directes
⬤ quelques recettes peuvent sembler inutilisables pour certains
⬤ un petit segment d'utilisateurs s'attendait à des conseils de cuisine plus traditionnels sans mettre autant l'accent sur les détails de la préparation.
(basé sur 48 avis de lecteurs)
Titre original :
Good Catch: A Guide to Sustainable Fish and Seafood with Recipes from the World's Oceans
Contenu du livre :
Un guide étonnant et inspirant sur la sélection, la préparation et la dégustation de produits de la mer durables, avec 75 recettes, par une pêcheuse au harpon de classe mondiale.
Valentine Thomas, qui a grandi à Montréal, au Canada, n'était pas naturellement attirée par l'eau ; en fait, elle en avait peur. Mais plus tard, insatisfaite de son travail dans le droit des sociétés et la finance, elle a été initiée à un sport appelé chasse sous-marine lors de vacances à Ibiza. L'océan, qu'elle craignait auparavant, est devenu sa plus grande passion, et elle a fait de la pêche et de la plongée le travail de sa vie.
Dans Good Catch, Valentine partage son amour pour la richesse des eaux du monde entier, ainsi que son enthousiasme et son expertise pour cuisiner le poisson et les fruits de mer de manière durable. Les recettes, inspirées des destinations de pêche préférées de Valentine, sont organisées par région et comprennent des préparations classiques et créatives telles que les palourdes grillées au beurre, à l'ail et au persil, un bouilli de fruits de mer, une panzanella de vivaneau au pamplemousse et des nachos à la tête de poisson. Valentine enseigne également aux lecteurs les compétences étonnamment simples dont vous aurez besoin pour construire un répertoire de fruits de mer responsable, fournit des conseils pour faire les choix les plus écologiques, et les meilleures façons de préparer chaque type de poisson, du ceviche au tomahawk de thon. Illustré par de superbes photographies des plats et des scènes des plongées spectaculaires de Valentine, ce livre est une aventure dans le monde des fruits de mer délicieux et durables.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781454946908 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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