Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Gluten-Free Baking at Home » a reçu des critiques extrêmement positives pour ses recettes bien testées, ses belles photographies et ses explications approfondies, ce qui en fait une excellente ressource pour les boulangers novices et expérimentés. Bien qu'il offre une grande variété d'options délicieuses, certains utilisateurs trouvent que la nécessité d'utiliser plusieurs farines spéciales et de prendre des mesures précises est un défi.
Avantages:⬤ Des recettes bien testées qui donnent de délicieux résultats
⬤ de belles photos
⬤ un contenu éducatif complet
⬤ adapté aux boulangers avec ou sans gluten
⬤ de nombreuses recettes couvrent une grande variété de produits de boulangerie. L'auteur fournit des conseils utiles sur l'utilisation des farines spéciales et sur la science de la pâtisserie sans gluten.
⬤ Nécessite l'achat de plusieurs farines spéciales, ce qui peut être coûteux et intimidant pour les boulangers débutants
⬤ nécessité de peser les ingrédients avec une balance de cuisine
⬤ certaines recettes peuvent avoir des textures incohérentes
⬤ le besoin de farines spécifiques peut dissuader les boulangers occasionnels.
(basé sur 81 avis de lecteurs)
Titre original :
Gluten-Free Baking at Home: 102 Foolproof Recipes for Delicious Breads, Cakes, Cookies, and More
Contenu du livre :
Une collection complète et visuelle de plus de 80 recettes de base (avec variantes) pour des pains, muffins, scones, gâteaux, biscuits, tartes, tartelettes et autres, sans gluten et sans allergènes, développées et affinées par un instructeur en boulangerie/pâtisserie pour obtenir des résultats exceptionnels à chaque fois.
IACP AWARD FINALIST
Malgré le nombre de livres de pâtisserie sans gluten et sans allergènes disponibles sur le marché, il est toujours étonnamment difficile de trouver des recettes qui fonctionnent à chaque fois. Voici donc Gluten-Free Baking at Home, un recueil de recettes de pâtisseries sans gluten et sans allergènes qui ont fait leurs preuves et que tout le monde va adorer. En utilisant des mélanges de farines personnalisés, des aliments entiers de haute qualité et des combinaisons de saveurs inventives, ces recettes présentent la pâtisserie sans gluten sous son meilleur jour. Des biscuits aux galettes, des pains rapides aux muffins, tous les classiques bien-aimés de la boulangerie sont inclus, tels que les biscuits aux pépites de chocolat, le pain aux bananes, la brioche et les biscuits. En utilisant les techniques d'un maître de la pâtisserie sans gluten de longue date, vous apprendrez à préparer des gâteaux moelleux, des tartes feuilletées, des pains à la levure légers et aérés, et bien d'autres choses encore. Les recettes sont conçues pour être exemptes de gluten, de produits laitiers, de soja, de noix et d'œufs, avec de nombreuses substitutions pour chacune d'entre elles qui permettent d'obtenir de merveilleux résultats. Ce guide indispensable de la pâtisserie sans gluten est abondamment photographié et accompagné d'instructions étape par étape.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780399582790 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 288 |
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