Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est visuellement impressionnant, avec de belles illustrations et des recettes imaginatives, ce qui le rend attrayant à la fois pour les amateurs de cuisine et pour les spectateurs occasionnels. Toutefois, de nombreux commentaires soulignent qu'il ne s'agit pas d'un livre de cuisine facile pour les débutants, car il nécessite des compétences culinaires avancées et des ingrédients difficiles à trouver.
Avantages:De belles illustrations, facile à comprendre, des idées créatives, une source d'inspiration pour les cuisiniers, une combinaison de tendances culinaires avancées et de traditions de recherche de nourriture, un excellent livre de table basse, des recettes impressionnantes avec des saveurs divines.
Inconvénients:Les recettes peuvent être trop avancées pour les débutants, nécessitent un équipement de niveau commercial, des ingrédients difficiles à trouver, ne sont pas pratiques pour la cuisine de tous les jours, conviennent mieux aux professionnels.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Acorn: Vegetables Re-Imagined: Seasonal Recipes from Root to Stem
Contenu du livre :
Des recettes saisonnières à base de légumes pour repousser les limites de ce que vous pensez pouvoir faire avec les plantes.
De l'automne à l'hiver, du printemps à l'été, Acorn suit la beauté et l'abondance des saisons, célébrant les légumes dans toute leur délicieuse gloire. Les légumes sont au cœur de tout ce que Shira Blustein et Brian Luptak ont décidé de faire au restaurant The Acorn, qui jouit d'une renommée internationale. Là où d'autres restaurants végétariens s'efforcent de trouver des moyens de reproduire la viande qu'ils craignent de voir manquer à leurs clients, The Acorn défie les catégories, avec des plats qui sont tout sauf prévisibles.
À The Acorn, on célèbre la plante : on la met en valeur, on l'associe, on l'habille pour qu'elle soit au centre de l'attention toute la nuit.
Ils préparent les plantes d'une myriade de façons différentes et en font l'élément central de chaque assiette. Dans leur premier livre de cuisine, Acorn, Shira et Brian partagent plus de 100 de leurs recettes vraiment uniques, qui mettent en valeur les incroyables ingrédients locaux et sauvages que l'on trouve dans le nord-ouest du Pacifique, et qui satisferont même les plus fervents mangeurs de viande. Acorn nous encourage à être aventureux avec nos légumes, avec une année d'offres saisonnières - des cornichons et fermaentaions de l'automne aux incroyables salades colorées de l'été - et des recettes infusées d'une créativité brillante.
Visuellement époustouflant, débordant de l'incroyable photographie du célèbre photographe Gabriel Cabrera, Acorn est un livre de cuisine à inspirer, à lire et à adorer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525610267 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 336 |
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