Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Gjelina : Cooking from Venice, California » a reçu les éloges de nombreux critiques pour ses photographies époustouflantes, ses recettes accessibles mais savoureuses et sa mise en page bien pensée. Il capture efficacement l'essence du restaurant Gjelina, en mettant l'accent sur une cuisine axée sur les produits. Cependant, certains lui reprochent de nécessiter des processus longs et des ingrédients parfois difficiles à trouver, ce qui le rend moins adapté aux cuisiniers occasionnels.
Avantages:Des photographies époustouflantes, une mise en page soignée, un large éventail de recettes savoureuses et inventives, des instructions bien rédigées et la mise en valeur d'ingrédients simples et de saison. Les recettes donnent lieu à des plats impressionnants et délicieux qui sont souvent salués. Nombreux sont ceux qui considèrent ce livre comme l'un des meilleurs qu'ils possèdent et le recommandent vivement comme cadeau.
Inconvénients:Certaines recettes sont longues et demandent beaucoup de temps ou des ingrédients spécialisés, ce qui peut ne pas être pratique pour les cuisiniers de tous les jours ou ceux qui disposent de peu de temps. Quelques critiques ont trouvé les profils de saveurs insuffisants ou pas assez intéressants et ont noté que certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver localement.
(basé sur 184 avis de lecteurs)
Titre original :
Gjelina: Cooking from Venice, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)
Contenu du livre :
L'ultime livre de cuisine californienne : 125+ plats rustiques et délicieux du restaurant le plus en vue de Los Angeles.
Gjelina, situé à Venice Beach, en Californie, est encensé par les critiques de Londres à New York en passant par San Francisco. Les stars, les locaux et les étrangers l'adorent pour sa simplicité séduisante et son menu néo-américain de saison centré sur les légumes, créé par le talentueux chef Travis Lett.
Le livre de cuisine Gjelina capture l'ambiance et l'attrait du restaurant avec 125 recettes faciles à suivre pour des salades, des toasts, des pizzas, des plats de légumes et de céréales, des pâtes, des plats principaux à base de poisson et de viande et des desserts tout à fait délicieux qui font que les fans réclament une table depuis que l'établissement original a fait irruption sur la scène en 2008.
Parmi les recettes qui mettent l'eau à la bouche, citons :
⬤ Pesto de brocoli rabe.
⬤ Choux frisés grillés avec une vinaigrette à l'échalote et au yaourt et des noisettes grillées.
⬤ Salade de truite fumée avec pamplemousse et avocat.
⬤ Toast aux champignons.
⬤ Radis nains avec aïoli aux olives noires et aux anchois.
⬤ Gnocchi de ricotta avec tomates cerises pomodoro.
⬤ Ragoût de pois chiches à la tomate, au curcuma, au yaourt et à l'harissa.
⬤ Steaks au beurre de tomate fumé et aux cipollini.
⬤ Croustillant de polenta aux fraises et à la rhubarbe.
⬤ Et bien d'autres choses encore.
Inscrit sur la liste des livres de cuisine essentiels de Los Angeles établie par LAist et sur celle des 100 livres de cuisine les plus vendus de tous les temps établie par BookAuthority, Gjelina (le G est muet) est un ouvrage magnifique qui comprend plus de 150 photographies en couleur du célèbre photographe Michael Graydon et de la styliste Nikole Herriott. Il s'agit d'un cadeau irrésistible ou d'un achat personnel pour tous ceux qui aiment l'art culinaire.
DESTINATION DINING BROCHÉ À LA MAISON : Tout comme les best-sellers de livres de cuisine de destinations gastronomiques aussi populaires qu'Ottolenghi, Tartine et The French Laundry, Gjelina est un livre de cuisine pour la façon dont nous voulons manger aujourd'hui.
DES RECETTES ACCESSIBLES : Il est facile de faire passer ces délices rustiques de la page à la table grâce à des recettes expliquées en détail et à des photographies qui mettent en valeur l'attrait visuel de chaque plat. Avec des sections sur les condiments, les salades, les pizzas et les toasts, les légumes, les pâtes, les soupes, les ragoûts et les céréales, les viandes, les poissons et les desserts, il y a une gamme incroyable de saveurs et d'options à explorer.
À PROPOS DE GJELINA : Nommée d'après la mère du fondateur Fran Camaj, Gjelina a ouvert ses portes en 2008 pour servir des produits locaux et devenir un incontournable de la communauté de Venice. L'établissement d'origine continue de prospérer tandis que l'activité a évolué pour inclure Gjelina Take Away, Gjusta Bakery et Gjusta Goods à Venice. Le premier établissement de la côte Est, Gjelina NY, est prévu à Soho.
Parfait pour :
⬤ Les cuisiniers amateurs de tous niveaux.
⬤ Les fans des restaurants du groupe Gjelina.
⬤ Cadeau d'anniversaire, de vacances, de pendaison de crémaillère, d'hôte ou d'hôtesse pour les passionnés de cuisine ou les collectionneurs de livres de cuisine.
⬤ À ranger aux côtés de Malibu Farm Cookbook, Ottolenghi Flavor, Plenty, Chez Panisse Cooking et Cook Beautiful.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781452128092 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 288 |
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