Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est loué pour ses recettes uniques, sa belle conception et son contexte historique, qui en font plus qu'un simple livre de cuisine. Cependant, de nombreuses critiques soulignent que les recettes sont complexes et prennent du temps, et qu'elles nécessitent souvent des ingrédients difficiles à trouver.
Avantages:Des recettes uniques, de belles illustrations, une histoire instructive, une écriture captivante, un cadeau idéal et une mission inspirante derrière le livre.
Inconvénients:Les recettes sont souvent complexes et prennent du temps, nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, sont écrites en petits caractères et peuvent ne pas convenir à la cuisine quotidienne des débutants.
(basé sur 43 avis de lecteurs)
Titre original :
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen
Contenu du livre :
Nommé meilleur livre de cuisine de 2022 par Barnes & Noble.
Nommé meilleur livre de cuisine de l'automne 2022 par Food & Wine, Forbes, Publishers Weekly, The Takeout, et bien d'autres.
"Avec des recettes vibrantes, des interviews, de l'art et des photographies, il s'agit d'un manifeste culinaire convaincant sur la nature de la nourriture noire.... Ghetto Gastro offre un réveil de ce que la nourriture noire a été, est et peut devenir, tout en démontrant la joie et la créativité que les communautés noires génèrent. Avec des vagues de croustillant, de chaleur, de saveur et d'umami, ce collectif culinaire du Bronx inspire également des discussions sur la race, l'histoire et l'inégalité alimentaire de longue date".
-- Food & Wine
Le savoir, c'est le pouvoir
En partie livre de cuisine. En partie un manifeste. Créée avec l'énergie du Bronx, Black Power Kitchen combine 75 recettes à base de plantes, avec des images et des photographies saisissantes qui célèbrent la nourriture et la culture noires et inspirent des conversations plus larges sur la race, l'histoire, l'inégalité alimentaire et la façon dont une bonne alimentation peut être un chemin vers la liberté personnelle et l'autonomisation.
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen est le premier livre du collectif culinaire basé dans le Bronx, et il fait pour le livre de cuisine ce que Ghetto Gastro a fait pour le monde de l'alimentation en général : perturber, développer, réinventer et marquer de son empreinte son point de vue unique. Ghetto Gastro se situe à l'intersection de la nourriture, de la musique, de la mode, des arts visuels et de l'activisme social. Ils se sont associés à Nike et Beats by Dre, ont conçu des ustensiles de cuisine vendus par Williams-Sonoma et Target, et ont remporté le prix Future of Gastronomy décerné par les World's 50 Best.
Aujourd'hui, ils transposent leur approche pluridisciplinaire dans un livre de cuisine, avec des recettes nourrissantes qui se déclinent en vagues de croquant, de chaleur, de saveur et d'umami. Elles sont nées de l'héritage culturel et des voyages des auteurs, qu'il s'agisse de riffs sur des plats familiaux comme le Strong Back Stew et de souvenirs d'Uptown avec le Red Velvet Cake, d'icônes du quartier comme les Triboro Tres Leches et le Chopped Stease (leur version du fromage haché classique des bodegas) ou de recettes qui évoquent la diaspora africaine comme le Banana Leaf Fish et le King Jaffe Jollof. Tous ces plats sont préparés avec un grand sens de l'organisation.
