Titre original :
Postharvest Management of Rambutan
Contenu du livre :
Le ramboutan est un fruit exotique important, originaire d'Asie du Sud-Est, notamment de Thaïlande, de Malaisie et d'Indonésie. Il constitue une bonne source de vitamine C et de calcium et fournit une bonne quantité de niacine, de fer, de phosphore, d'hydrates de carbone, de protéines et de fibres.
Le principal problème de commercialisation du ramboutan est le flétrissement et le brunissement des épines et du péricarpe, qui les rendent peu attrayants, bien que l'arille reste comestible. Après la récolte, l'aspect visuel du ramboutan se détériore rapidement en deux ou trois jours s'il est laissé à température ambiante. Le brunissement dû à une forte transpiration, un taux de respiration élevé et le pourrissement sont les principales causes de la détérioration de la qualité du ramboutan.
Bien que le ramboutan ait une bonne demande et un vaste potentiel d'exportation, il n'est pas une culture commerciale majeure, principalement en raison de sa disponibilité saisonnière et de sa courte durée de conservation. Par conséquent, des pratiques de manipulation post-récolte appropriées peuvent améliorer la durée de conservation du ramboutan en préservant sa qualité nutritionnelle et en prolongeant la disponibilité des fruits pour les marchés nationaux et lointains.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9786139972760 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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