Gestion et logistique de la chaîne d'approvisionnement alimentaire : Comprendre les défis de la production, de l'exploitation et de la durabilité dans l'industrie alimentaire.

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Titre original :

Food Supply Chain Management and Logistics: Understanding the Challenges of Production, Operation and Sustainability in the Food Industry

Contenu du livre :

Première édition GAGNANT : ACA-Bruel 2015 - Prix des Associations Les chaînes d'approvisionnement alimentaire font partie intégrante de l'acheminement des aliments de la ferme à la table. Il n'a jamais été aussi important de comprendre leur fonctionnement.

La nouvelle édition de Food Supply Chain Management and Logistics est le guide de tous les aspects des chaînes d'approvisionnement alimentaire. Ce livre examine la production alimentaire, les défis opérationnels et les défis futurs de l'industrie et de la durabilité. L'émergence de nouvelles technologies, qui sont essentielles pour accroître l'efficacité des processus, telles que la blockchain et l'analyse des données, est abordée.

De même que des tendances plus larges, notamment le véganisme et l'approvisionnement local. Food Supply Chain Management and Logistics intègre l'apprentissage à l'aide d'études de cas de Cargill, Nestl et Starbucks.

Ce livre est structuré de manière à permettre aux lecteurs de comprendre les bases de la gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et de la logistique avant d'élargir le champ d'application pour couvrir un plus grand nombre de sujets. Les ressources en ligne comprennent des diapositives de cours, des études de cas supplémentaires et des questions de test.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781398600126
• Auteur : Samir Dani
• Éditeur : Kogan Page
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 344