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Titre original :
Restaurant Management: The Myth, The Magic, The Math
Contenu du livre :
Pourquoi la plupart des restaurants indépendants échouent-ils ? Bien qu'ils aient créé de beaux menus et des ambiances chaleureuses, ils n'ont tout simplement pas su appliquer les principes financiers de base de la restauration ! Découvrez comment un plongeur, devenu gérant de restaurant, puis directeur financier, a maîtrisé les stratégies financières qui lui ont permis de mener une carrière couronnée de succès.
Vous verrez comment des restaurateurs en herbe peuvent être acclamés par les fans et la presse, mais ne parviennent pas à garder ouverte la porte d'un restaurant financièrement déficient. En suivant les 40 ans de carrière de Bruce dans la restauration, vous découvrirez les erreurs financières les plus courantes commises par les restaurateurs indépendants et les stratégies qui permettent de redresser n'importe quel restaurant. Dans ce livre, vous apprendrez les stratégies commerciales qui, lorsqu'elles sont appliquées à n'importe quel établissement d'accueil, garantissent le succès.
Facilitez vos opérations financières en apprenant les « mathématiques » des opérations de restauration, en évitant les « mythes » les plus courants et en transformant la « magie » des opérations de restauration en succès ! Bonne fortune financière !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781959770275 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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