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Managing Sustainability in the Hospitality and Tourism Industry: Paradigms and Directions for the Future
Ce nouveau livre se concentre sur l'importante question de la durabilité dans l'industrie du tourisme et de l'hôtellerie. Les ressources naturelles de la planète étant limitées, le monde cherche des solutions dans les domaines de l'énergie, de l'eau, des matériaux de construction alternatifs, du redéploiement des ressources et des moyens de subsistance durables. L'industrie du tourisme et de l'hôtellerie est une grande consommatrice de ressources naturelles et créées.
Voici quelques-uns des thèmes abordés dans ce livre :
⬤ conception de restaurants durables.
⬤ Les pratiques d'hébergement durable.
⬤ conception d'hôtels verts.
⬤ la conservation de l'énergie dans les hôtels - une approche verte.
⬤ technologie et durabilité.
⬤ marketing de la durabilité auprès des consommateurs.
⬤ pratiques culinaires durables.
⬤ pratiques durables pour les employés.
⬤ conception d'équipements durables pour l'industrie hôtelière.
⬤ pratiques de tourisme durable.
⬤ pratiques de transport durable
⬤ destinations/villes touristiques durables.
Ce livre va au-delà des facteurs externes qui comptent pour une organisation. Les auteurs examinent les différentes composantes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration et analysent chacune d'entre elles du point de vue de la durabilité. Le livre comprend des études de cas de nature globale qui montrent comment les applications durables peuvent être utilisées et comment les préoccupations peuvent être abordées. Les défis environnementaux sont également abordés.
Ce livre est futuriste et contient de nombreuses idées pratiques pour les étudiants, les professeurs et les praticiens. Les auteurs étant originaires du monde entier, il est fascinant de voir les références mondiales.
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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)