Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre explore la richesse et la diversité de la culture alimentaire de la ville de New York, en entremêlant des histoires personnelles et des aperçus culturels qui reflètent l'identité de la ville, façonnée par ses traditions culinaires. Il offre un mélange unique de réminiscence et d'analyse culturelle, mettant en avant les voix des passionnés de cuisine et soulignant l'héritage multiculturel de la ville.
Avantages:Bien écrit et construit de manière créative, il fournit des informations historiques éclairantes sur la culture alimentaire de New York. Les histoires personnelles captivantes et les perspectives diverses rendent l'ouvrage attrayant pour les amateurs de cuisine. Le livre capture efficacement le dynamisme du paysage culinaire de New York et est recommandé à la fois aux habitants et aux visiteurs.
Inconvénients:L'ouvrage peut ne pas intéresser tout le monde de la même manière ; les personnes qui ne s'intéressent pas particulièrement à la cuisine ou à la ville peuvent le trouver moins captivant. Certaines informations peuvent être trop spécialisées pour un public plus large.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Gastropolis: Food and New York City
Contenu du livre :
Qu'il s'agisse de creuser dans une tranche de cheesecake à la cerise, de se brûler la langue sur un morceau de poulet jerk jamaïcain ou de boire le bouillon d'une juteuse boulette de soupe, manger à New York est une aventure culinaire qui ne ressemble à aucune autre dans le monde.
Échantillon irrésistible du riche patrimoine alimentaire de la ville, Gastropolis explore la relation personnelle et historique entre les New-Yorkais et la nourriture. En commençant par les origines des combinaisons culinaires, telles que les bagels du Mont Olympe et les lasagnes portoricaines, le livre décrit la nature des aliments et des boissons avant l'arrivée des Européens en 1624 et présente l'histoire des premières pratiques agricoles. Les essais retracent la fonction du lieu et de la mémoire dans la cuisine asiatique, la montée des icônes de la gastronomie juive, l'évolution des entreprises alimentaires à Harlem, la relation entre la restauration et l'identité, et le rôle des colporteurs et des marchés dans l'orientation des ingrédients de nos repas. Ils partagent des souvenirs épicés de Brooklyn, du Queens et du Bronx, ainsi que des vignettes colorées des chefs, entrepreneurs et patrons d'avant-garde qui continuent d'influencer la façon dont les New-Yorkais mangent.
Abordant des sujets aussi variés que la religion, la nutrition, l'agriculture, l'économie, la politique et la psychologie, Gastropolis raconte l'histoire de l'immigration, de la fusion et de l'assimilation. Cette riche interaction entre la tradition et le changement, l'individu et la société, l'identité et la communauté ne pouvait se produire qu'à New York.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780231136525 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2010 |
| Nombre de pages : | 368 |
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