Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est considéré comme une excellente référence pour les personnes intéressées par le fumage et la salaison de leurs aliments à la maison. Il est loué pour son contenu complet et accessible. Il est particulièrement apprécié pour son caractère abordable et pratique par rapport à d'autres ressources.
Avantages:⬤ Guide complet et pratique pour les débutants
⬤ facile à comprendre
⬤ méthodes économiques pour fumer les aliments
⬤ bien écrit
⬤ inclut les cours de l'auteur pour l'apprentissage pratique.
L'un des évaluateurs a fait part d'une préoccupation humoristique mais négligeable concernant le deuxième prénom de l'auteur ; aucune critique importante n'a été mentionnée.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Smoking: A Practical Guide
Contenu du livre :
À l'époque des cavernes, le fumage était utilisé pour conserver les aliments, puis nos ancêtres ont découvert à quel point il en améliorait le goût. Turan T.
Turan est un fumeur passionné depuis de nombreuses années, il donne des cours dans tout le Royaume-Uni et cristallise aujourd'hui ses connaissances dans Food Smoking : a practical guide (Le fumage des aliments : un guide pratique). Il y explique les bases du fumage à froid et à chaud, approfondit les principes de la combustion (il est pompier de carrière dans une autre partie de sa vie, il devrait donc s'y connaître) et explique le saumurage et le salage au sel sec. Il explique comment se procurer du bois pour le fumage et fournit des plans pour la construction d'un fumoir à froid et de générateurs de fumée.
Il simplifie et démystifie le processus de fumage des aliments pour vous permettre de produire de merveilleux aliments fumés d'une manière durable et respectueuse de l'environnement. Bonne lecture.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780956675170 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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