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Titre original :
Frontires: The Food of France's Borderlands
Contenu du livre :
Le deuxième livre de cuisine du célèbre chef Alex Jackson explore la cuisine des régions frontalières de la France.
Alex Jackson explore la cuisine des zones frontalières de la France : du point de vue géographique au point de vue historique, linguistique et métaphorique. Son voyage nous emmène sur la Côte d'Azur, où la frontière s'est déplacée à de nombreuses reprises mais où la cuisine reste un ensemble délicieux, dans les vallées occitanes des Alpes italiennes, dans la cuisine franco-allemande d'Alsace et à Marseille, l'un des ports les plus importants de la Méditerranée, et ses liens historiques (et actuels) avec l'Afrique du Nord.
Alex explique comment la cuisine française a été influencée par l'histoire et comment nombre de ces plats s'inscrivent dans une tradition commune de la cuisine d'Europe occidentale et de la Méditerranée.
Avec plus de 80 recettes qui mettent l'eau à la bouche et des introductions fascinantes à chaque région, Frontières vous emmènera dans un délicieux voyage gastronomique à travers les diverses régions frontalières de la France, ajoutant de nombreux plats intéressants à votre répertoire en cours de route.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623711184 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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