Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une histoire complète et érudite du fromage, détaillant son rôle significatif dans la culture occidentale et son évolution à travers différentes sociétés. Bien qu'il présente un large éventail d'informations et de citations, les expériences des lecteurs varient considérablement. Certains le trouvent fascinant et incontournable pour les amateurs de fromage, tandis que d'autres critiquent son ton aride et l'importance excessive accordée aux détails religieux et historiques au détriment des aspects culinaires.
Avantages:⬤ Offre une histoire savante et détaillée du fromage.
⬤ Intéressant pour ceux qui s'intéressent à l'intersection de l'alimentation et de la culture.
⬤ Aborde le sujet d'un point de vue académique sérieux, avec de nombreuses citations.
⬤ S'adresse aux amateurs de fromage et aux passionnés d'histoire.
⬤ Contient des informations approfondies sur les différents fromages et leur signification culturelle.
⬤ Considéré comme aride et manquant de style narratif par certains lecteurs.
⬤ Accent excessif mis sur le christianisme et les aspects religieux qui détournent l'attention du sujet principal qu'est le fromage.
⬤ Manque de couverture des utilisations culinaires du fromage et de la diversité géographique.
⬤ Certaines sections contiennent des mots manquants, ce qui peut être gênant.
⬤ Le livre n'est pas accessible à tous les lecteurs ; il peut être trop académique pour les amateurs occasionnels.
(basé sur 53 avis de lecteurs)
Titre original :
Cheese and Culture: A History of Cheese and Its Place in Western Civilization
Contenu du livre :
Derrière chaque type de fromage traditionnel se cache une histoire fascinante. En examinant le rôle du fromager à travers l'histoire du monde et en comprenant quelques principes de base de la science et de la technologie du fromage, nous pouvons voir comment les différents fromages ont été façonnés et adaptés à leur environnement, ainsi que définis par leur contexte social et culturel. Cheese and Culture s'efforce de faire progresser notre appréciation des origines du fromage en considérant l'histoire de l'humanité à travers les yeux d'un scientifique du fromage.
Il y a aussi une histoire plus vaste à raconter, un grand récit qui relie tous les fromages en une seule histoire qui a commencé avec la découverte de la fabrication du fromage et qui se poursuit encore aujourd'hui. Ce livre reconstruit cette histoire vieille de 9 000 ans en s'appuyant sur les informations souvent fragmentaires dont nous disposons. Cheese and Culture propose un voyage qui commence au néolithique et se poursuit à travers les siècles jusqu'à aujourd'hui. Ce voyage à travers l'histoire du fromage croise certaines des périodes cruciales de la préhistoire humaine et de l'histoire ancienne, classique, médiévale, de la Renaissance et moderne qui ont façonné la civilisation occidentale, car ces périodes ont également façonné la vie des fromagers et les divers fromages qu'ils ont mis au point. Le livre offre une perspective utile pour examiner les attitudes du XXIe siècle envers le fromage que nous avons héritées de notre passé, et nos attitudes envers le système alimentaire de manière plus générale.
Ce livre original et rafraîchissant plaira à tous ceux qui aiment l'histoire, la nourriture et surtout les bons fromages.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781603585064 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 272 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
