Paysages alimentaires : Alimentation, espace et lieu dans une société mondiale

Titre original :

Foodscapes; Food, Space, and Place in a Global Society

Contenu du livre :

Foodscapes explore le lien entre la nourriture, la boisson, l'espace et le lieu, tant au niveau local que mondial.

Les chercheurs s'interrogent sur nos pratiques et nos comportements alimentaires dans les espaces et les lieux, analysent les significations que nous créons à propos de ces entités et démontrent leurs implications culturelles, politiques, sociales, économiques et matérielles plus larges.