Food52 Big Little Recipes : Good Food with Minimal Ingredients and Maximal Flavor [A Cookbook] (en anglais)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des critiques mitigées, de nombreux utilisateurs appréciant sa simplicité et la créativité des recettes, déclarant qu'elles sont faciles à réaliser et qu'elles utilisent souvent un minimum d'ingrédients. Cependant, certains critiques trouvent la sélection de recettes limitée, avec un manque de variété, en particulier dans les options végétariennes, et d'autres sont déçus par la présentation et le manque perçu de créativité.

Avantages:

⬤ Des recettes excellentes et saines, simples et rapides à préparer.
⬤ Utilisation créative d'ingrédients courants permettant de réaliser des plats impressionnants.
⬤ Idéal pour les cuisiniers pressés qui apprécient un minimum d'achats et de temps de préparation.
⬤ Un style humoristique et accessible.
⬤ Encourage à se concentrer sur la saveur et la qualité des ingrédients.

Inconvénients:

⬤ Nombre limité de recettes, surtout par rapport au site en ligne.
⬤ Certains utilisateurs estiment que les recettes sont trop basiques et manquent de créativité.
⬤ Moins d'options végétariennes que prévu.
⬤ Problèmes de présentation avec des pages blanches et des images ternes.
⬤ Certaines recettes peuvent ne pas convenir aux débutants en cuisine sans expérience préalable.

(basé sur 23 avis de lecteurs)

Titre original :

Food52 Big Little Recipes: Good Food with Minimal Ingredients and Maximal Flavor [A Cookbook]

Contenu du livre :

Moins d'ingrédients, de grandes saveurs - c'est la magie de Big Little Recipes. Inspiré de la rubrique primée de Food52, ce livre de cuisine astucieux propose 60 nouvelles recettes qui donnent des résultats époustouflants en cinq, quatre, trois... ou, oui, même deux ingrédients.

Laissez tomber les longues listes d'épicerie. Big Little Recipes de Food52, c'est le minimalisme à son meilleur. De la sauce pour pâtes que vous voudrez au gallon aux biscuits d'avoine moelleux, ce livre de cuisine regorge de plats qui plaisent à tous et de techniques intelligentes, montrant tout ce que vous pouvez accomplir avec des ingrédients essentiels que vous pouvez compter sur les doigts d'une main.

Les grands classiques, comme le chili ou l'aubergine parmesane, peuvent-ils être préparés les soirs de semaine ? Oui, c'est possible. La soupe poulet-nouilles sera-t-elle encore plus savoureuse avec seulement trois ingrédients ? Absolument. Remplacer le beurre par de l'huile d'olive dans les barres au citron fait-il vraiment une différence ? C'est certain. Avec Emma Laperruque à vos côtés, vous apprendrez à faire en sorte que chaque étape compte et que chaque saveur chante. (Elle vous prouvera même que l'eau - oui, l'eau - peut être d'une valeur inestimable dans tous les plats, du pain de viande ultra tendre aux hamburgers végétariens. )

Les extras ne manquent pas non plus. Vous y trouverez des tonnes de conseils indispensables, des mini-recettes à tartiner et des tableaux "choisissez votre propre aventure" pour donner un regain d'énergie à la planification des repas : Un plaidoyer fervent pour un bouillon maison plus simple, une ode au thon en conserve, une très bonne raison de toujours avoir des bananes dans son congélateur, et bien plus encore. Ce livre sera votre nouveau compagnon pour chaque repas - des salades fraîches comme la neige, des plats réconfortants à base de bouillon, des viandes robustes, des poissons saumâtres et des légumes consistants qui occuperont le devant de la scène. Big Little Recipes montre aux cuisiniers pressés comment faire plus avec moins.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399581588
• Auteur : Emma Laperruque
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 176