Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 8 votes.
Titre original :
Food Fight!: Millennial Mestizaje Meets the Culinary Marketplace
Contenu du livre :
De la diffamation raciale et du ton moqueur des restaurants "mexicains" destinés à la clientèle anglophone aux restaurants haut de gamme d'inspiration latine avec des chefs anglophones qui donnent l'impression que la nourriture est quelque chose de négligé ou de mal traité qu'ils ont "découvert" ou "sauvé" de vrais Latinos, le dilemme de savoir comment faire des choix éthiques dans la production et la consommation de nourriture est toujours aussi proche que la recette de cuisine, la cafetière ou la grappe de raisin de table.
Dans Food Fight, l'auteure Paloma Martinez-Cruz nous entraîne dans un voyage gastronomique chicanx à la fois puissant et plein d'humour. Martinez-Cruz s'attaque de front aux politiques réelles de la production alimentaire, de l'exploitation des travailleurs agricoles à l'appropriation des corps et de la culture latino-américaine, et nous emmène directement dans des restaurants transformateurs qui offrent une conscience mestiza, bien de chez nous.
Les essais percutants de Food Fight apportent une critique mestiza aux discussions urgentes d'aujourd'hui sur l'étiquetage, l'identité et l'image dans le marketing et la restauration. Au-delà de la nourriture, des restaurants et du café, ce volume utilise une approche décoloniale et une voix engageante pour interroger les façons dont les peuples métis, indigènes et latino-américains sont objectivés dans l'idéologie et l'imaginaire dominants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780816536061 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 160 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
