Avis des lecteurs
Résumé:Le livre reçoit des critiques mitigées, loué pour ses idées et ses recommandations pour les débutants, mais critiqué pour son caractère daté et trop compliqué pour certains. Il propose un éventail de techniques de présentation des aliments, mais risque de ne pas plaire à tout le monde, en particulier à ceux qui recherchent des approches plus simples.
Avantages:⬤ Idéal pour les nouveaux cuisiniers et ceux qui souhaitent rafraîchir leurs connaissances
⬤ propose des idées créatives pour les fêtes et la présentation des aliments
⬤ contient des instructions étape par étape faciles à suivre
⬤ bien accueilli par les débutants et les cuisiniers expérimentés.
⬤ De nombreuses idées demandent beaucoup de temps et d'efforts
⬤ le style culinaire est considéré comme daté et trop formel
⬤ design et typographie médiocres
⬤ certains évaluateurs l'ont trouvé trop complexe ou « exagéré » pour un usage décontracté.
(basé sur 30 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Art: Garnishing Made Easy
Contenu du livre :
Illustré par plus de 370 magnifiques photos en couleurs, John Gargone guide le lecteur pas à pas dans la création de garnitures qui sont d'étonnantes œuvres d'art comestibles.
Suivez les instructions simples et systématiques et vous réaliserez des présentations que les invités n'oublieront jamais, notamment des garnitures de bordure, des centres de table et de salade, des présentations de fruits allant des cages à oiseaux aux vases de mariage en forme de pastèque, des présentations de sculptures de melon et des chefs-d'œuvre en matière de fromage, de légumes et de charcuterie à tartiner. En outre, ce livre regorge de techniques de manipulation des couteaux, de trucs du métier et de recettes qui vous donneront la confiance et les connaissances nécessaires pour créer rapidement des arrangements alimentaires, dont beaucoup peuvent être réutilisés pendant plusieurs jours.
Ce livre est indispensable à tout chef, qu'il cuisine pour sa famille et ses amis ou pour des milliers de personnes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780764319600 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2003 |
| Nombre de pages : | 96 |
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