Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur « Filipinx » d'Angela Dimayuga soulignent l'attrait de ce livre de cuisine joliment conçu, qui présente une variété de recettes philippines, accompagnées d'histoires captivantes. Si de nombreux utilisateurs apprécient son approche moderne des plats traditionnels et son accessibilité, certains expriment leur déception quant aux ingrédients manquants dans les recettes et leurs inquiétudes quant à l'authenticité.
Avantages:⬤ Bien écrit et magnifiquement illustré
⬤ une gamme variée de recettes
⬤ inclut des histoires personnelles et des aperçus culturels
⬤ accessible aux cuisiniers amateurs
⬤ encourage la créativité dans la cuisine
⬤ visuellement attrayant avec de superbes photos en couleur.
⬤ Certaines recettes comportent des ingrédients manquants ou incorrects
⬤ quelques évaluateurs ont trouvé les recettes décevantes ou pas assez authentiques
⬤ préoccupations concernant des titres de recettes peu clairs ou difficiles à lire
⬤ problèmes de qualité du produit lors de la livraison.
(basé sur 26 avis de lecteurs)
Titre original :
Filipinx: Heritage Recipes from the Diaspora
Contenu du livre :
Dans son premier livre de cuisine, la célèbre chef Angela Dimayuga partage sa passion pour la cuisine philippine avec les cuisiniers amateurs.
Filipinx propose 100 recettes profondément personnelles, dont beaucoup sont des plats qui définissent le foyer d'Angela Dimayuga et des plus de quatre millions de personnes d'origine philippine aux États-Unis. Ce livre raconte comment Angela Dimayuga a grandi dans une famille d'immigrés en Californie du Nord, s'est formée dans les cuisines de restaurants à New York, apprenant à tout faire, des plats de bistro à la cuisine asiatique-américaine, puis est retournée à ses racines, découvrant dans la cuisine familiale le même souci du détail et de la technique qu'elle avait trouvé dans la haute gastronomie.
Dans ce livre, Dimayuga donne une nouvelle tournure aux classiques : l'adobo, peut-être le plat philippin le plus connu en dehors des Philippines, est traditionnellement construit sur une trinité de sauce soja, de vinaigre et d'ail - tous des produits de base du garde-manger - mais ajoutez du lait de coco, du vinaigre et de l'huile, et il devient luxuriant et soyeux ; les côtes de bœuf apportent une richesse supplémentaire au bistek, doré avec du beurre et une éclaboussure lumineuse de jus de citron et d'orange. Ce sont les coups de poing de saveur et les recettes inspirées que les cuisiniers amateurs attendaient depuis longtemps.
Ressource moderne et accueillante pour cette cuisine essentielle, Filipinx propose des recettes passionnantes et accessibles que tout le monde adoptera de bon cœur dans sa propre cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781419750380 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 288 |
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