Avis des lecteurs
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Titre original :
Green Fig and Lionfish: Sustainable Caribbean Cooking (Eco Cookbook, Celebrity Chef, for Fans of My Modern Caribbean Kitchen or Ziggy Marley a
Contenu du livre :
Seasonal Caribbean Lionfish réunit l'attrait de la mer des Caraïbes et la vie des îles caribéennes menacées par le poisson-lion. Il incite les lecteurs à comprendre comment cette espèce envahissante endommage nos récifs coralliens et met en péril l'équilibre délicat de la vie marine.
De nombreux habitants vivent heureux au plus près de la terre et dépendent désormais d'une vigilance soutenue pour profiter du rythme de la nature. Le poisson-lion venimeux doit être chassé par des plongeurs qui transpercent individuellement chaque poisson pour le marché. Curieusement, ce poisson peut sembler un peu plus dangereux à manger - mais n'ayez crainte.
Le poisson-lion joue le rôle principal du bien contre le mal.
Il est bon de le manger et d'apprécier sa saveur succulente, mais il est mauvais pour l'environnement fragile des récifs coralliens s'il n'est pas contrôlé. Ma mission est d'inciter les gens à manger du poisson-lion tout en les récompensant pour leur contribution à la protection de l'environnement.
Il s'agit d'un livre de cuisine révélateur sur la façon de cuisiner le poisson-lion, qui traite de la durabilité et de l'aventure caribéenne. La mosaïque colorée de ses habitants et le magnifique éventail d'ingrédients saisonniers font de ce coin du monde un lieu d'échange culturel et alimentaire dynamique. Cuisiner en saison et localement permet de profiter des ingrédients les plus savoureux et les plus mûrs.
Participez au voyage culinaire saisonnier en explorant les saveurs tropicales exotiques et cultivées localement, notamment la mangue, la papaye, l'ananas, le fruit de la passion, la noix de coco, les bananes plantains, le dasheen, les épinards de Malibar, l'avocat, les citrons verts et le fruit du pain. Ce livre de cuisine sur le poisson-lion est un guide pratique de la cuisine du poisson sans prétention, avec des saveurs caribéennes fortes et audacieuses. Découvrez comment intégrer les épices des Caraïbes dans votre cuisine, tout en utilisant des techniques faciles à comprendre.
Parmi les exemples de recettes, citons le ceviche de poisson-lion à la noix de coco, le poisson-lion rôti à la poêle avec du fruit de la passion, le poisson-lion grillé sur une feuille de bananier et les tacos épicés de poisson-lion avec du chow chow à la mangue. Ces délicieuses recettes laissent une large place à la flexibilité et à la créativité du cuisinier amateur ou professionnel talentueux qui aime s'amuser.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781642501643 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 224 |
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