Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Original Recipes for Vegan Roasts and Charcuterie » (Recettes originales de rôtis et de charcuterie végétaliens) propose un guide détaillé pour la préparation de rôtis et de charcuterie végétaliens faits maison, en mettant l'accent sur la saveur et la technique. Bien qu'il soit bien accueilli pour ses recettes créatives et ses instructions détaillées, il est critiqué parce qu'il prend du temps et nécessite un équipement spécialisé. Certains lecteurs ont exprimé leur déception quant à la teneur élevée en sodium et au manque d'options sans gluten.
Avantages:Recettes détaillées et créatives, accent mis sur la saveur, techniques utiles pour façonner les rôtis et les saucisses, convient à ceux qui sont prêts à expérimenter dans la cuisine.
Inconvénients:Recettes qui prennent du temps, nécessité d'un équipement spécialisé qui peut ne pas être accessible à tous, teneur élevée en matières grasses dans certaines recettes, options sans gluten limitées, et certaines recettes sont trop salées.
(basé sur 74 avis de lecteurs)
Titre original :
Field Roast: 101 Artisan Vegan Meat Recipes to Cook, Share, and Savor
Contenu du livre :
Saluée comme l'entreprise de l'année 2015 par le magazine VegNews, la société Field Roast Grain Meat Co. propose son premier livre de cuisine, avec plus de 100 recettes végétaliennes délicieuses et satisfaisantes.
Dans Field Roast, le chef Tommy McDonald partage les techniques fondamentales et les conseils qui vous permettront de préparer vos propres viandes végétaliennes à la maison - pour tous les jours (sandwichs, hamburgers, pain de viande) et pour les fêtes (rôti farci, quelqu'un ?), ainsi que des recettes pour les utiliser dans tous les repas, du petit-déjeuner au dîner. Les 100 recettes sont flexibles : vous voulez faire vos propres viandes à base de plantes ? Super ! Vous voulez utiliser des produits Field Roast à la place ? Cela fonctionne aussi.
Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des céréales, des légumes et des épices - des ingrédients entiers faciles à trouver pour un goût authentique et copieux. Avec des produits de base comme les escalopes et les saucisses, ainsi que des plats comme le sandwich aux biscuits Burnt Ends, le rôti de campagne frit au poulet et les gaufres, le pastrami sur pain de seigle, le pâté chinois à la toscane, le curry katsu (et même certains desserts préférés), Field Roast donne un nouveau sens à la viande d'origine végétale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780738219592 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 272 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
