Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « The Creole Feast Cookbook » est bien accueilli pour ses recettes créoles classiques et pour l'aperçu qu'il donne de la vie des grands chefs de la Nouvelle-Orléans. Bien que de nombreux lecteurs apprécient les saveurs créoles authentiques et la tradition culinaire présentées, le livre a été critiqué pour son manque d'attrait visuel et le manque de détails des recettes.
Avantages:** De grandes recettes classiques qui reflètent l'authenticité de la cuisine créole de la Nouvelle-Orléans. ** Fournit une merveilleuse introduction à la cuisine créole. ** Inclut des histoires et des idées de 15 chefs extraordinaires, ce qui ajoute de la profondeur au livre de cuisine. ** Offre une riche sélection de plats satisfaisants et nourrissants.
Inconvénients:** Manque de photographies et d'images en couleur, ce qui le rend moins attrayant en tant que livre de cuisine. ** Aucune information nutritionnelle n'est fournie. ** Certaines recettes sont présentées de manière trop rudimentaire, ce qui les rend difficiles à reproduire. ** Des erreurs d'édition, telles que des images répétées et des recettes apparemment inexactes.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Creole Feast: Fifteen Master Chefs of New Orleans Reveal Their Secrets
Contenu du livre :
Avant qu'il n'y ait des célébrités gourmandes, Creole Feast a rassemblé les histoires et les connaissances des meilleurs chefs de la Nouvelle-Orléans lorsqu'il a été présenté pour la première fois en 1978.
Ces maîtres de la cuisine créole moderne partagent les recettes, les conseils et les astuces des cuisines des restaurants les plus célèbres de la Nouvelle-Orléans, notamment le Dooky Chase, le Commander's Palace, le Broussard's et le Galatoire's. Aujourd'hui, Creole Feast reste la collection la plus complète de recettes créoles réunies en un seul volume.
Les recettes comprennent des plats classiques synonymes de la Nouvelle-Orléans, tels que le gumbo, le jambalaya et les haricots rouges et le riz, mais aussi des plats créoles luxueux comme le homard armoricain et les huîtres Bienville, ainsi que des desserts alléchants comme le pudding créole à la sauce au whisky et la fameuse tarte Mile High de l'ancien hôtel Pontchantrain. Avec le retour de ce classique, les cuisiniers amateurs pourront transformer leur cuisine en l'un des meilleurs restaurants de la Nouvelle-Orléans, aidés par quinze maîtres cuisiniers.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781608011506 |
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| Reliure : | Broché |
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