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Titre original :
Fermentation: Science and Technology
Contenu du livre :
Ce livre décrit en détail les processus et les applications de la fermentation.
Il fournit des informations détaillées sur la science et la technologie qui sous-tendent ce processus. La fermentation est le processus qui convertit le sucre présent dans un objet en gaz, en alcool ou en acide.
Il s'agit d'un processus métabolique qui se produit généralement dans les levures et les bactéries. L'étude des différents processus de fermentation est connue sous le nom de zymologie. Ce texte présente des concepts sélectionnés qui redéfinissent ce sujet.
Il contient également une explication détaillée des différents concepts et applications de la fermentation. Ce manuel est un guide essentiel tant pour les universitaires que pour ceux qui souhaitent approfondir cette discipline.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781635491197 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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