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Titre original :
Do Sea Salt: The Magic of Seasoning
Contenu du livre :
Il ne faut jamais sous-estimer le pouvoir du sel : la vie, la nourriture et certainement la saveur. Tout le monde, y compris les chefs, peut apprendre à maîtriser la finesse du sel grâce à ce livre ». Daniel Boulud, chef cuisinier et restaurateur.
Le sel est magique. Quel autre ingrédient unique rehausse notre nourriture pour que chaque composant ait plus de goût et rassemble tous les éléments d'un plat pour qu'il chante de façon délicieuse ? Et ce n'est pas qu'une question de goût, ces cristaux contiennent des oligo-éléments nécessaires à notre survie.
Do Sea Salt changera votre façon de voir le sel et de l'utiliser. Écrit par les fondateurs de Halen M n, le sel marin d'Anglesey utilisé par les cuisiniers amateurs comme par les chefs de renommée mondiale, vous découvrirez : Comment assaisonner correctement vos aliments ; Le rôle que joue le sel marin dans notre santé ; Comment fabriquer votre propre sel marin.
Avec ses recettes préférées, du poisson cuit au sel aux truffes au chocolat salé, Do Sea Salt montre comment cet humble ingrédient peut faire passer les aliments de fades à brillants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781907974656 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 160 |
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