Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est bien accueilli pour ses instructions claires, ses photographies attrayantes et ses recettes faciles à suivre, en particulier pour ceux qui n'ont pas l'habitude de cuisiner avec du seitan. De nombreux utilisateurs apprécient la polyvalence et la saveur des plats, tandis que certains ont fait leur première tentative réussie de préparation de seitan. Cependant, il y a des critiques concernant la variété limitée des recettes de seitan, les problèmes de reliure du livre lui-même, et les ingrédients spécialisés qui peuvent ne pas être facilement disponibles.
Avantages:De belles photographies, des instructions claires et faciles à suivre, des recettes savoureuses et polyvalentes, parfaites pour les débutants, efficaces pour préparer le seitan à la maison, des méthodes de cuisson actualisées et un engagement communautaire positif.
Inconvénients:Variété limitée dans les recettes de base de seitan, problèmes de reliure dans le livre, certains ingrédients sont spécialisés et difficiles à trouver, et certains utilisateurs l'ont trouvé moins utile s'ils ont déjà de l'expérience dans la préparation du seitan.
(basé sur 73 avis de lecteurs)
Titre original :
Crafting Seitan
Contenu du livre :
Faites un bond en avant dans la cuisine maison à base de plantes ! De nombreux végétaliens désirent des aliments qu'ils peuvent croquer à pleines dents - une bouchée avec de la substance qui les laisse satisfaits. D'autres regrettent la saveur des plats à base d'animaux avec lesquels ils ont grandi ou qui faisaient partie de leur tradition culturelle. Il est désormais possible de mettre un terme à ces envies. Découvrez une nouvelle dimension de possibilités grâce au chef-d'œuvre culinaire de Skye Conroy, CRAFTING SEITAN : Creating Homemade Plant-Based Meats (Créer des viandes maison à base de plantes).
Avec des instructions détaillées et des photographies alléchantes, ce guide est une introduction bienvenue à la cuisson du seitan (aussi appelé viande de gluten ou gluten de blé vital) et à la mise en valeur de sa polyvalence. Les rôtis juteux, les escalopes tendres, les steaks savoureux, ainsi que le salami dur, les saucisses roulées à la main et le pepperoni peuvent désormais faire partie d'un menu végétalien. Ribz à la campagne, Chikun tandoori, Bacun doux et fumé et Rôti classique figurent parmi les plus de 100 recettes. Une section sur les mélanges d'assaisonnements, les rubs, les sauces et les glaçages vous aide à ajouter la touche finale parfaite. Le fait maison est également synonyme de repas plus économiques et de la possibilité de contrôler la quantité de sel et d'huile utilisée.
Ces analogues de viande à base de plantes offrent l'apparence, la texture et les saveurs qui convaincront la famille et les amis de toutes les convictions alimentaires qu'un régime végétalien a beaucoup à offrir et rien à perdre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781570673962 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 208 |
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