Titre original :
Athermal Extraction And Membrane Clarification Of Green Tea
Contenu du livre :
Le livre "Athermal Extraction and Membrane Clarification of Green Tea" est un guide complet des processus d'extraction et de clarification impliqués dans la production d'extraits de thé vert de haute qualité. Le livre offre une analyse détaillée des différentes techniques utilisées dans l'extraction athermique, y compris l'extraction assistée par micro-ondes et l'extraction assistée par ultrasons. Il couvre également l'utilisation de diverses technologies de filtration membranaire, telles que l'ultrafiltration, la nanofiltration et l'osmose inverse, dans la clarification des extraits de thé vert.
L'auteur présente un examen approfondi de la composition chimique des extraits de thé vert, soulignant la présence de divers composés bioactifs, tels que les catéchines, la théanine et la caféine. L'auteur fournit également un compte-rendu détaillé des différents facteurs affectant les processus d'extraction et de clarification, tels que le pH, la température et la taille des pores de la membrane.
Ce livre est une ressource précieuse pour les chercheurs, les étudiants et les professionnels de l'industrie alimentaire et des boissons qui s'intéressent à la production d'extraits de thé vert de haute qualité. Il fournit des informations pratiques sur l'utilisation des techniques d'extraction athermique et de clarification membranaire, ainsi que des lignes directrices pour l'optimisation des paramètres du processus afin de garantir un rendement et une qualité maximums du produit final. Dans l'ensemble, "Athermal Extraction and Membrane Clarification of Green Tea" est une référence essentielle pour toute personne impliquée dans la production d'extraits de thé vert.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789472649818 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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