Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine d'Eventide a reçu un mélange de critiques positives et critiques. De nombreux utilisateurs ont loué sa belle conception, ses photographies de haute qualité et ses recettes uniques et savoureuses qui mélangent souvent les fruits de mer traditionnels de la Nouvelle-Angleterre avec des influences asiatiques. Cependant, certains critiques se disent déçus par l'accent mis sur les plats d'inspiration asiatique plutôt que sur les recettes traditionnelles de la Nouvelle-Angleterre, et critiquent le manque de recettes simples à base de fruits de mer. Le livre nécessite des ingrédients spécifiques qui peuvent ne pas être facilement accessibles à tous.
Avantages:Une conception et des photographies magnifiques, des recettes créatives et savoureuses, des instructions détaillées sur la préparation des fruits de mer, un guide complet pour les novices et les cuisiniers expérimentés, des histoires captivantes sur le restaurant et des sections sur les cocktails et les accompagnements.
Inconvénients:L'accent est mis sur les recettes d'inspiration asiatique plutôt que sur les plats traditionnels de la Nouvelle-Angleterre, certaines recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, de nombreuses recettes ne concernant pas les fruits de mer risquent de ne pas répondre aux attentes, et des problèmes de mise en page liés à la taille réduite du livre affectent la qualité des photos.
(basé sur 55 avis de lecteurs)
Titre original :
Eventide: Recipes for Clambakes, Oysters, Lobster Rolls, and More from a Modern Maine Seafood Shack
Contenu du livre :
Transformez votre cuisine en cabane à fruits de mer et bar à huîtres personnel avec 120 recettes du restaurant primé par le James Beard Award qui personnifie l'attrait du Maine.
"Ce livre est destiné à être bien utilisé et bien aimé" - Jenny Rosenstrach, auteur de Dinner : A Love Story
L'un des meilleurs restaurants du Maine propose un livre de cuisine qui permet de recevoir facilement et de cuisiner à l'infini en s'inspirant de la côte. Le restaurant Eventide, qui s'appuie sur les meilleurs ingrédients du sud du Maine, notamment les meilleurs crustacés du monde, est réputé pour mettre en valeur cette richesse grâce à un style de cuisine et d'hospitalité bien ancré, mais expérimental et improvisé. Le résultat est une cuisine de bar à homards et à huîtres modernisée avec des ajouts distincts du style de cuisine classique du Maine "down east". Que vous viviez sur la côte ou non, vous adorerez ces 120 recettes, parmi lesquelles :
Le célèbre rouleau de homard au beurre brun d'Eventide sur un pain Bao.
Huîtres avec glace au kimchi.
Tartare de thon avec craquelins Ramen.
- Clambake familial du Maine (avec des instructions pour cuisiner à la maison ou en pleine nature).
Éperlans en tempura avec tzatziki épicé.
Chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre avec salines maison.
Mollusques et crustacés fumés.
Sandwichs à la crème glacée au beurre de cacahuète rôti au miel.
De superbes photos des paysages sauvages et époustouflants du sud du Maine donnent vie à cette incroyable collection. On y trouve également des guides pour acheter et préparer correctement les fruits de mer et les crustacés afin de réaliser des crudités et des plats de bar crus d'une facilité inattendue. Au travers de recettes, de profils de producteurs locaux, d'histoires sur les traditions alimentaires du Maine et sur les fruits de mer qui rendent le littoral de la Nouvelle-Angleterre si emblématique, Eventide est un hommage à la région et une ressource indispensable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781984856326 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
