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Titre original :
Ester: Australian Cooking
Contenu du livre :
faites un feu, simulez un feu, rôtissez vos huîtres, dansez pour les pipis, ralentissez, portez un toast, déjeunez, grillez une salade, faites cuire un crabe, sortez, brûlez votre pavé, passez le sel, mangez avec vos mains, mâchez l'os.
Ester est une invitation à jouer avec la nourriture et à profiter de l'aventure. Il est né d'un restaurant éponyme dans le centre de Sydney, mais ce n'est pas un livre de restaurant. Considérez-le plutôt comme le fondement de nouvelles idées dans votre cuisine et à votre table, écrit pour être utilisé, partagé, lu à haute voix et peut-être brûlé.
La cuisine de Mat Lindsay résiste aux étiquettes faciles. Il s'agit certainement d'un type particulier de cuisine australienne pleine de saveurs : des fruits de mer généreux et choisis avec soin, du pain cuit au feu de bois et caramélisé, des légumes cuits à point, de la viande traitée avec respect et, souvent, avec du temps, et l'étrange pavlova brûlée, une véritable signature. Ester, le restaurant, est tout entier tourné vers son four à bois et la magie qu'il transmet, mais les principes fondamentaux ne changent pas à la maison, et tout ce qui est présenté dans ce livre peut être rendu délicieux où que vous viviez.
L'éthique du restaurant Chippendale de Mat, acclamé et largement apprécié, a toujours été d'offrir à ses clients un bon moment sans règles, et l'intention exprimée dans ces pages est la même. Qu'il vous incite à repenser les possibilités des toasts, à rôtir vos fruits, à essayer le chou-fleur classique ou à adopter le déjeuner du dimanche, le livre de recettes Ester présente de nombreuses idées à cuisiner et à vivre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781922616609 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 344 |
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