Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine d'Erin, axé sur les gâteaux, est apprécié pour son design époustouflant, ses informations pratiques et sa grande variété de combinaisons de saveurs de gâteaux et de glaçages. Il s'adresse aussi bien aux novices qu'aux confirmés, en proposant des astuces qui rendent la préparation des gâteaux plus simple et plus agréable. Cependant, plusieurs critiques notent des problèmes d'exactitude des recettes, comme le fait que la quantité de pâte obtenue soit supérieure à celle indiquée ou que certains parfums ne répondent pas aux attentes.
Avantages:⬤ Une présentation belle et colorée.
⬤ Des conseils pratiques et des astuces de cuisson pour les débutants et les boulangers confirmés.
⬤ Un large éventail de combinaisons de saveurs innovantes.
⬤ Simplifie les processus de cuisson complexes.
⬤ Fournit des tableaux utiles et des suggestions d'association.
⬤ Idéal pour l'inspiration et la créativité en pâtisserie.
⬤ Les recettes donnent souvent plus de pâte que ce qui est spécifié, ce qui peut entraîner des débordements.
⬤ Certaines saveurs sont décevantes ou ne sont pas aussi sucrées que prévu.
⬤ Manque de mesures de poids (grammes/ml) dans les recettes.
⬤ Les résultats de certaines recettes sont incohérents.
⬤ Erreurs rédactionnelles occasionnelles dans la terminologie.
(basé sur 41 avis de lecteurs)
Titre original :
Erin Bakes Cake: Make + Bake + Decorate = Your Own Cake Adventure!: A Baking Book
Contenu du livre :
"Vous n'avez pas mangé de gâteau tant que vous n'avez pas mangé l'un des gâteaux d'Erin.... ERIN BAKES CAKE est un must sur votre étagère". --Daphne Oz
Apprenez à faire des gâteaux faciles mais décorés de façon élaborée, sans avoir besoin de fondant.
Les recettes de gâteaux d'Erin Gardner partagent un secret délicieux qui permet de gagner du temps : elles sont toutes identiques. Pourquoi jouer au jeu des devinettes en passant au crible des dizaines de recettes alors qu'il vous suffit d'en avoir quelques-unes qui contiennent des centaines de variations - 572, pour être exact ! Les cakequations d'Erin Bakes Cake vous apprennent à combiner ses recettes de gâteaux, de crème au beurre, de biscuits et de bonbons d'une infinité de façons qui vous mettront l'eau à la bouche. Les recettes de gâteaux d'Erin ne relèvent pas de la sorcellerie, mais de la science. Elles présentent toutes des ratios similaires d'ingrédients qui ajoutent de la tendreté, de la force ou de la saveur. Vous n'avez pas besoin d'être un expert. Tout le monde peut apprendre à faire un bon gâteau !
Erin Bakes Cake fournit les éléments de base nécessaires à la construction d'un excellent gâteau, puis propose une infinité de façons de réassembler ces éléments. Erin partage les astuces qu'elle a apprises en tant que pâtissière professionnelle et pâtissière de mariage, les outils à utiliser, la façon de parfaire la finition du gâteau et d'autres astuces du métier de pâtissier. Elle vous montre ensuite comment réaliser des gâteaux magnifiques et décorés de façon complexe en mettant en valeur des ingrédients simples, mais délicieux, comme les bonbons, les biscuits et le chocolat. Erin a créé des modèles de gâteaux festifs, chics et faciles à recréer à la maison sans avoir recours au fondant, un matériau difficile à manipuler.
Et le mieux, c'est que vous pouvez personnaliser chaque recette ! Le gâteau Any Veggie Cake peut être transformé en un classique gâteau aux carottes, aux courgettes ou à la patate douce. La garniture d'un gâteau crémeux ne se limite pas à la crème au beurre, puisque des recettes de caramel, de ganache, de guimauve et bien d'autres encore sont proposées. Une recette de gâteau d'anniversaire au chocolat peut être réimaginée en red velvet ou en chocolat au caramel. Des éléments croustillants, tels que des éclats de cacahuètes, des bonbons en nid d'abeille ou même des miettes de biscuits, peuvent être saupoudrés sur vos couches de gâteau pour leur donner une texture supplémentaire savoureuse.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623368364 |
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| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
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