Spices, Herbs and Edible Fungi: Volume 34
Ce volume est une collection d'articles couvrant divers aspects d'un groupe important de plantes médicinales utilisées depuis longtemps pour améliorer la saveur des aliments.
Il contient des documents récents préparés spécialement par des chercheurs et d'autres techniciens issus d'universités, de groupes de recherche gouvernementaux et industriels et de l'industrie dans le monde entier. Il sera d'une grande utilité pour les scientifiques de l'alimentation, les chercheurs médicaux, les chimistes organiques analytiques et synthétiques, les chefs cuisiniers et tous ceux qui s'intéressent à l'alimentation et aux arômes alimentaires en général.
| ISBN : | 9780444817617 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 1994 |
| Nombre de pages : | 780 |
Actuellement disponible, en stock.
