Épices et herbes essentielles : Thérapie de la cuisine népalaise

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Titre original :

Essential Spices and Herbs: Nepali Kitchen Therapy

Contenu du livre :

Les cuisines népalaises regorgent d'épices et d'herbes piquantes, et les cuisiniers népalais connaissent parfaitement leurs usages culinaires et thérapeutiques.

Outre leurs arômes et leurs saveurs uniques, les épices et les herbes renforcent la valeur nutritionnelle des aliments traditionnels du Népal. Dans les différentes ethnies du Népal, les épices et les herbes sont utilisées à des fins ethnomédicales, qui sont reconnues dans le système médical ayurvédique.

Ce livre révèle pourquoi les Népalais font des épices et des herbes une partie de leur cuisine quotidienne, où le raisonnement scientifique corrobore les normes religieuses et culturelles de notre cuisine traditionnelle, et comment nous préparons certains de nos plats traditionnels savoureux et sains.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781664106918
• Auteur : Sharada Jnawali
• Éditeur : Xlibris Au
• Langue : anglais
• Reliure : Broché