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Titre original :
Xylanolytic Enzymes
Contenu du livre :
Xylanolytic Enzymes décrit la structure des enzymes et leur interaction avec les parois cellulaires des plantes, les propriétés et la production de différentes enzymes et leur application, ainsi que les connaissances acquises sur le mécanisme d'hydrolyse de l'hémicellulose.
Les connaissances acquises sur le mécanisme d'hydrolyse des hémicelluloses, en particulier des xylanes, ont grandement favorisé l'application rapide de ces enzymes dans de nouveaux domaines. Récemment, le xylane et son complexe enzymatique hydrolytique ont suscité un grand intérêt industriel en tant que complément et pour la fabrication d'aliments, de boissons, de textiles, de pulpes et de papier, d'éthanol et pour la production de xylitol en tant que substrat de fermentation pour la production d'enzymes.
Ce livre décrit le xylane comme un composant majeur des hémicelluloses végétales.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128010204 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 120 |
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