Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour son approche complète et accessible de la cuisson avec la farine d'Einkorn, de nombreux lecteurs appréciant les résultats délicieux et les recettes faciles à suivre. Toutefois, certains utilisateurs ont exprimé des inquiétudes quant aux informations nutritionnelles manquantes, à la dépendance à l'égard de types de farine spécifiques et à l'absence de recettes classiques, telles qu'un pain au levain traditionnel.
Avantages:⬤ Livre de cuisine de haute qualité et facile à lire
⬤ recettes délicieuses
⬤ informations sur la farine Einkorn
⬤ offre une variété de recettes comprenant des pains, des pains rapides, des biscuits, et plus encore
⬤ conseils utiles pour travailler avec Einkorn
⬤ de nombreuses recettes permettent des variations et des substitutions
⬤ convient aux boulangers soucieux de leur santé qui recherchent des alternatives au gluten.
⬤ Manque d'informations nutritionnelles détaillées
⬤ certaines recettes nécessitent des types de farine spécifiques, ce qui les rend moins accessibles pour certains
⬤ quelques recettes classiques manquantes, comme un levain de base
⬤ confusion occasionnelle concernant les mesures d'ingrédients
⬤ certains trouvent que les instructions ont besoin d'être plus claires.
(basé sur 386 avis de lecteurs)
Titre original :
Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook
Contenu du livre :
Découvrez le grain ancien à la saveur extraordinaire qui est un véritable cadeau pour les personnes qui souffrent de sensibilité au gluten ou qui choisissent de manger sans gluten.
Seul blé existant à n'avoir jamais été hybridé ou modifié, l'einkorn a poussé il y a des milliers d'années dans le Croissant fertile. Carla Bartolucci l'a découvert en cherchant une autre céréale pour sa fille Giulia, dont la sensibilité au gluten a été diagnostiquée en 2008. L'Einkorn est resté inaltéré pendant des milliers d'années, ce qui permet à de nombreuses personnes, dont Giulia, qui souffrait de sautes d'humeur, d'asthme et de problèmes digestifs, de manger du blé sans en ressentir les symptômes. Étonnée par la transformation de la santé de sa fille, Carla est devenue une championne de cette céréale peu connue et riche en nutriments.
Einkorn propose 100 recettes délicieuses pour travailler avec le grain et sa farine dans une grande variété de plats savoureux, tels que les muffins au yaourt et aux myrtilles, les lasagnes bolognaises aux épinards, la pizza napolitaine Margherita et les biscuits au gingembre tendres et moelleux, ainsi que des pains au levain et à la levure tels que la boule française classique et les rouleaux de patates douces au goût de beurre. Ce livre explore également l'histoire de l'einkorn, sa génétique unique et sa teneur supérieure en nutriments, tout en partageant les conseils de Carla pour l'utiliser au maximum de son potentiel en matière de cuisson et de pâtisserie.
Avec quatre-vingt-cinq magnifiques photographies en couleurs, Einkorn fera découvrir aux cuisiniers amateurs une délicieuse céréale ancienne qui peut transformer leur façon de manger pour le mieux en ajoutant plus de nutrition et de saveur aux aliments qu'ils aiment.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780804186476 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 240 |
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