Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour ses connaissances approfondies et son exploration perspicace du lien entre l'alimentation, la culture et la santé. Il offre une perspective bien documentée sur l'histoire de la médecine et des systèmes alimentaires, encourageant les lecteurs à considérer l'alimentation comme un investissement dans la santé. Toutefois, des plaintes ont été formulées concernant la qualité physique du livre, qui aurait été endommagé à la livraison.
Avantages:Excellentes qualités rédactionnelles, riche en informations, bien documenté, offre une perspective historique sur l'alimentation et la santé, encourage une nouvelle vision de l'alimentation en tant que médecine.
Inconvénients:Problèmes de qualité physique ; les pages se détachent malgré le fait qu'il s'agisse d'un livre neuf.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Edible Medicines: An Ethnopharmacology of Food
Contenu du livre :
Le piment est aujourd'hui utilisé comme arôme, mais les Aztèques l'utilisaient également pour soigner les maux de dents, les maux de gorge et l'asthme. Les propriétés toniques du café sont consignées dans la pharmacopée islamique depuis le XIe siècle, et de nombreux peuples l'ont utilisé pour se protéger contre la maladie de Parkinson.
Bien que les valeurs nutritionnelles des aliments aient fait l'objet de nombreuses publications, le potentiel pharmacologique de l'alimentation n'a guère retenu l'attention jusqu'à récemment. Ce livre étudie les implications pour la santé des aliments issus des cuisines des peuples du monde entier afin de décrire la place de l'alimentation dans le maintien de la santé. Dans cet ouvrage de grande envergure, Nina Etkin révèle le potentiel pharmacologique des aliments dans les contextes culturels spécifiques dans lesquels ils sont utilisés.
Intégrant la coévolution dans une perspective bioculturelle, elle aborde certains des effets physiologiques des aliments à travers les cultures et l'histoire, tout en tenant compte à la fois de la dynamique complexe du choix des aliments et des distinctions floues entre l'alimentation et la médecine. Montrant que les choix alimentaires sont plus étroitement liés à la santé qu'on ne le pense généralement, elle nous aide à comprendre les implications pour la santé des actions centrées sur l'alimentation dans le contexte des circonstances de la vie réelle.
S'appuyant sur une vaste littérature qui recoupe l'alimentation et la culture, l'histoire de la médecine, l'ethnopharmacologie, l'histoire de l'alimentation, la nutrition et l'évolution humaine, Edible Medicines démontre la relation complexe entre la culture et la nature. Il intéressera un large éventail d'universitaires et de professionnels, des anthropologues aux nutritionnistes, ainsi que des lecteurs généraux désireux de mieux comprendre les aspects médicinaux de l'alimentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780816527489 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 304 |
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