Écoutez vos légumes : Recettes d'inspiration italienne pour chaque saison

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques soulignent que ce livre est une ressource précieuse pour les amateurs de légumes, car il propose une grande variété de recettes classées par type de légume. De nombreux lecteurs apprécient la beauté des photographies et la facilité d'accès aux instructions. Cependant, certains trouvent le titre trompeur et estiment que le livre comprend trop de plats non végétariens, qui ne conviennent pas forcément aux préférences alimentaires de chacun.

Avantages:

D'excellentes recettes classées par type de légume, de belles photographies, des conseils utiles, des histoires attrayantes et un mélange d'instructions de cuisine faciles et complexes. De nombreux lecteurs font l'éloge des recettes, qu'ils jugent délicieuses et uniques.

Inconvénients:

Certains lecteurs trouvent le titre trompeur, car il inclut de nombreux plats de pâtes et de viande au lieu d'être purement axé sur les légumes. En outre, les cuisiniers expérimentés pourraient trouver les recettes trop basiques, tandis que certains critiquent la qualité de la photographie et la construction du livre.

(basé sur 24 avis de lecteurs)

Titre original :

Listen to Your Vegetables: Italian-Inspired Recipes for Every Season

Contenu du livre :

28 livres de cuisine et de gastronomie à ajouter à votre étagère cet automne Food & Wine's28 Cookbooks and Food Books to Add to Your Shelf This Fall (en anglais)

Les 9 meilleurs nouveaux livres de cuisine à acheter cet automne Robb Report.

Sarah Grueneberg, chef et propriétaire du restaurant Monteverde à Chicago, lauréate d'une étoile Michelin et d'un prix de la Fondation James Beard, a publié un livre de cuisine axé sur les légumes, comprenant plus de 180 recettes d'inspiration italienne.

Sarah Grueneberg, lauréate du James Beard Award et finaliste de Top Chef, a un secret à partager : les fruits et légumes chantent fort autour de vous, vous suppliant de les ramener à la maison et d'essayer quelque chose de nouveau. L'écoutez-vous ? Certains demandent à être mis dans des salades, oui. Mais qu'est-ce que cette asperge veut que vous fassiez avec elle ? Avec quoi aime-t-elle être associée ?

Dans cette incroyable exploration des produits de saison, Sarah propose des idées, des techniques et des recettes pour tirer le meilleur parti de vos légumes - comment et quand acheter, cuisiner, assaisonner et incorporer harmonieusement les pommes de terre, les courges, les haricots, les légumes verts, les champignons, les poivrons et bien d'autres choses encore. Chacun des 15 chapitres se concentre sur un légume (ou un fruit, selon votre définition) afin qu'il puisse occuper le devant de la scène, plus un chapitre entièrement consacré aux pâtes, s'inspirant de la longue histoire d'amour de Sarah avec la cuisine italienne et des méthodes qu'elle utilise dans son restaurant renommé, Monteverde. Ce livre de cuisine élémentaire célébrant les produits de saison propose plus de 180 recettes impressionnantes mais étonnamment réalisables, notamment :

Salade de champignons râpés et de céleri avec vinaigrette à la truffe (#thatsaladtho)

Patates douces japonaises grillées au beurre de miel et au pimenton.

Lasagnes de carottes et de saucisses merguez à l'agneau.

Vous trouverez également des conseils et des techniques indispensables, sous le titre "Get It Get It" - une expression que Sarah utilise dans sa cuisine lorsque les choses se déroulent parfaitement. Avec Écoutez vos légumes, même les plus carnivores seront inspirés à élever leur niveau de jeu en matière de légumes.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780358647119
• Auteur : Sarah Grueneberg
• Éditeur : Harvest Pubn
• Langue : anglais
• Reliure : Relié