Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre explore la vie et l'influence de Duncan Hines, révélant son impact significatif sur la culture alimentaire et les normes de restauration en Amérique. Bien qu'il offre des informations précieuses et un contexte historique, certains lecteurs ont trouvé que l'écriture était encombrée et désorganisée.
Avantages:⬤ Fournit des informations essentielles et intéressantes sur Duncan Hines et ses contributions à la culture alimentaire
⬤ souligne son influence sur la sécurité des consommateurs et la qualité des restaurants
⬤ agréable pour les lecteurs intéressés par l'histoire de l'alimentation.
⬤ Le style d'écriture est désorganisé et ressemble parfois à des notes de recherche plutôt qu'à un récit cohérent
⬤ inclut des détails généalogiques excessifs
⬤ manque de compléments visuels tels que des photographies ou des échantillons de guides.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Duncan Hines: How a Traveling Salesman Became the Most Trusted Name in Food
Contenu du livre :
Duncan Hines (1880-1959) est peut-être surtout connu pour les préparations pour gâteaux, les pâtisseries et les produits de boulangerie qui portent son nom, mais la plupart des gens oublient qu'il s'agissait d'une personne réelle et pas seulement d'un personnage fictif inventé pour la marque. Pionnier de la critique gastronomique en Amérique, Hines a découvert sa passion en travaillant comme vendeur itinérant dans les années 1920 et 1930, à une époque où les normes alimentaires étaient peu respectées et où la sécurité était une préoccupation constante. Il a parcouru l'Amérique à la découverte de restaurants et a fait part de ses recommandations aux lecteurs dans sa compilation à succès Adventures in Good Eating (1935). Le succès de cet ouvrage et de ses publications ultérieures a conduit Hines à fabriquer les produits alimentaires extrêmement populaires que nous apprécions encore aujourd'hui.
Dans Duncan Hines, l'auteur Louis Hatchett explore l'histoire de l'homme, depuis ses humbles débuts à Bowling Green, dans le Kentucky, jusqu'à son lucratif contrat de licence avec Proctor & Gamble. Après le succès des débuts de son guide gastronomique, Hines a publié son premier livre de cuisine, Adventures in Good Cooking (1939), à l'âge de 59 ans, suivi de The Dessert Book (1955). Ces classiques culinaires comprennent des recettes provenant de nombreux établissements qu'il a visités au cours de ses voyages, des plats préférés transmis par sa famille depuis des générations et de nouveaux plats contenant des ingrédients inhabituels pour l'époque. De nombreuses recettes ont servi d'inspiration pour les mélanges qui ont été commercialisés sous la marque Duncan Hines.
Cette biographie qui fait autorité est un compte rendu complet de la vie et de l'héritage d'un homme d'affaires avisé, d'une icône américaine et d'un pionnier culinaire souvent négligé, dont l'amour de la bonne cuisine a conduit à ce que son nom devienne un favori des rayons d'épicerie. Hatchett offre des commentaires perspicaces sur l'homme qui se cache derrière les boîtes de préparation pour gâteaux et sur la façon dont il a ouvert la voie à beaucoup d'autres comme lui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780813144597 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 354 |
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