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Titre original :
DIY Kombucha: Sparkling Homebrews Made Easy
Contenu du livre :
Créez des boissons rafraîchissantes et plus saines, du kombucha aux sodas à base de plantes et autres, dans votre propre cuisine.
Depuis l'introduction relativement récente du kombucha dans les rayons des supermarchés nord-américains, cette boisson pétillante et saine a vu sa popularité exploser. Mais est-il possible de la préparer à la maison, avec les mêmes résultats savoureux et sains ?
Dans ce guide pratique simple, accessible et très visuel, l'auteur Andrea Potter élimine le jargon des spécialistes et le matériel coûteux ou difficile à trouver, en montrant que les boissons pétillantes maison, du kombucha au kéfir d'eau, sont tout à fait réalisables par n'importe qui, et qu'il est possible de s'amuser en les produisant. La couverture comprend :
⬤ La science de base de la fermentation.
⬤ Contrôle du pétillement, de l'acidité et de la teneur en alcool.
⬤ La fermentation secondaire et l'ajout d'arômes au brassage.
⬤ Les sodas à fermentation sauvage, en utilisant un ginger bug (une culture de levure sauvage).
⬤ Des recettes pour le kombucha, parent du kombucha nourri au miel, ainsi que pour le kéfir d'eau.
Des réponses à des questions clés telles que « où va tout ce sucre ? « , « Dois-je faire appel à une baby-sitter lorsque je pars en vacances ? « et « Ce SCOBY a-t-il l'air normal ? « et comprend un guide de dépannage complet pour vous aider à continuer à brasser en toute confiance et de manière cohérente, DIY Kombucha est idéal pour les gourmands, les fermiers urbains et ruraux et les personnes motivées par la santé - c'est un complément essentiel à votre boîte à outils de bricolage !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780865718876 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 144 |
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