Experimental Dining
Ce livre examine quatre des plus grands restaurants créatifs du monde en tant que pratique expérimentale de la performance. S'appuyant sur des idées issues des études sur la performance, des études culturelles, de la philosophie et de l'économie, le livre soutient que les restaurants techno-émotionnels peuvent être considérés à la fois comme une expérience commercialisée et comme une pratique artistique et esthétique. 10 photographies en noir et blanc.
Entretien du Réseau des nouveaux livres (New Books in Food) avec.
Paul Geary
| ISBN : | 9781789383430 |
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| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 224 |
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