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Die Kultivierung des Geschmacks
Depuis le XVIIe siècle, le goût et la saveur font partie des techniques sensorielles centrales d'une nouvelle citoyenneté mondiale métropolitaine.
L'exercice du goût, sa communication et sa mise en scène, détachés des nécessités politiques, économiques et physiques, promettent une sociabilité libre et égalitaire. Cette histoire du goût 'adulte' retrace la transformation des provinces de l'espace buccal et du plaisir de manger.
| ISBN : | 9783110763829 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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