Titre original :
Guess Who's Coming to Dinner: Feasting Rituals in the Prehistoric Societies of Europe and the Near East
Contenu du livre :
Guess Who's Coming to Dinner (Devine qui vient dîner) examine la façon dont certains types d'aliments étaient préparés et consommés lors des rituels de festin dans l'Europe préhistorique et au Proche-Orient.
Ces rituels permettaient aux gens d'asseoir et d'entretenir leur pouvoir et leur prestige et de maintenir ou de contester le statu quo. En même temps, ils contribuaient à la cohésion interne et au sens de la communauté d'un groupe.
En mangeant et en buvant ensemble, les gens partagent leurs pensées et leurs croyances et perçoivent le monde et les relations humaines d'une certaine manière. Les douze contributions à cet ouvrage reflètent les principales questions théoriques et méthodologiques liées à l'étude de l'alimentation et des festins dans l'Europe préhistorique et au Proche-Orient. Le livre est introduit par Ferr n Adri, considéré comme le plus grand chef cuisinier du monde.
Célèbre pour sa « gastronomie moléculaire », il a inventé la technique consistant à réduire les aliments à leur essence et à modifier ensuite leur présentation, par exemple sous forme de mousse. En 2010, il a été nommé meilleur chef de la décennie par le prestigieux magazine Restaurant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781842179857 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 192 |
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