Avis des lecteurs
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Titre original :
Becoming a Baker
Contenu du livre :
Un guide éclairant sur la carrière de boulanger, écrit par la célèbre journaliste Glynnis MacNicol et basé sur les expériences réelles d'un expert en la matière - une lecture essentielle pour tous ceux qui envisagent de s'orienter vers cette profession difficile, mais gratifiante.
Entrez dans les coulisses et laissez-vous guider par les meilleurs pour découvrir ce que c'est vraiment, et ce qu'il faut vraiment, pour devenir boulanger.
La journaliste réputée Glynnis MacNicol emmène ses lecteurs sur les comptoirs des boulangeries et des cafés pour dresser un portrait sincère de la boulangerie moderne. MacNicol fait appel à Mary Louise Clemens, propriétaire et boulangère en chef de la boulangerie Ladybird à Brooklyn, pour révéler comment les boulangers travaillent et comment ils se distinguent dans un quartier, une communauté et une ville. Dans Becoming a Baker, MacNicol révèle le chemin à parcourir pour devenir boulanger, de la formation à la création de nouvelles recettes, de la négociation avec les fournisseurs à la possibilité d'ouvrir une petite entreprise.
Préparez les légendaires cupcakes « Brooklyn Blackout » dans la cuisine de Ladybird, façonnez des croissants à la bien-aimée Sea Wolf Bakery de Seattle, et apprenez pourquoi les boulangers pensent que le Great British Bake-Off a capturé notre imagination collective.
Alors que l'industrie alimentaire évolue pour s'adapter au XXIe siècle, le rôle du boulanger devient de plus en plus central dans nos vies. Pour ceux qui sont passionnés par l'alimentation, le travail manuel et la place des entreprises locales dans les communautés, il s'agit de l'entretien d'information le plus précieux que vous aurez jamais.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781982120276 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 144 |
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