Développements technologiques en matière de conservation, de traitement et de stockage des aliments

Titre original :

Technological Developments in Food Preservation, Processing, and Storage

Contenu du livre :

Ces dernières années, des professionnels ont combiné la nutrition, la santé et les sciences de l'ingénieur pour développer de nouvelles technologies dans l'industrie alimentaire.

Alors que nous commençons à nous intéresser davantage aux bienfaits pour la santé de divers produits alimentaires, les techniques de persévération et de transformation sont devenues beaucoup plus vitales. De nouveaux développements concernant la façon dont nous stockons et conservons les aliments apparaissent rapidement, ce qui rend nécessaire une recherche qui étudie les dernières améliorations scientifiques et les méthodes contemporaines de transformation des aliments.

Technological Developments in Food Preservation, Processing, and Storage est une collection de recherches innovantes sur les derniers développements et avancées des technologies de conservation et des méthodes de stockage dans l'industrie de la transformation alimentaire. En mettant l'accent sur des sujets tels que les compléments alimentaires, la microfiltration et la technologie thermique, ce livre est idéalement conçu pour les biologistes, les scientifiques de la nutrition, les professionnels de la santé, les ingénieurs, les fonctionnaires, les décideurs politiques, les professionnels des services alimentaires, les praticiens de l'industrie, les chercheurs, les académiciens et les étudiants.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781799819240
• Auteur : Seydi Yıkmış
• Éditeur : Engineering Science Reference
• Langue : anglais
• Reliure : Relié