Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs, soulignant ses visuels étonnants et ses recettes authentiques, mais se heurte à des problèmes de traduction, à des incohérences dans les mesures et à l'accessibilité des ingrédients.
Avantages:⬤ De belles photographies qui mettent en valeur l'attrait de chaque recette.
⬤ Un large éventail de desserts et de pâtisseries autrichiens authentiques.
⬤ Des instructions détaillées sur des techniques spécifiques, comme la préparation du strudel.
⬤ Des commentaires positifs d'utilisateurs qui ont apprécié la qualité des recettes et la présentation du livre.
⬤ Convient comme cadeau grâce à sa reliure de haute qualité et à sa présentation artistique.
⬤ La traduction de l'allemand prête à confusion, ce qui entraîne un manque de clarté dans les instructions et les listes d'ingrédients.
⬤ Incompatibilité des systèmes de mesure (métrique et impérial), beaucoup recommandant de s'en tenir au système métrique.
⬤ Absence de détails importants tels que la taille des moules, qui peuvent ne pas être familiers aux boulangers américains.
⬤ Certains utilisateurs ont trouvé que les recettes étaient trop simplifiées ou qu'elles n'offraient pas de conseils adéquats aux boulangers débutants.
⬤ Certaines recettes traditionnelles sont manquantes et quelques unes présentent des inexactitudes dans les listes d'ingrédients.
(basé sur 49 avis de lecteurs)
Titre original :
Austrian Desserts and Pastries: Over 100 Classic Recipes
Contenu du livre :
Recréez l'ambiance romantique des cafés-pâtisseries viennois avec de délectables variations de strudels, de tartes, de biscuits, de parfaits et bien plus encore.
Qu'il s'agisse de délicieux esterhazyschnitten (tranches de meringue fourrées à la crème au beurre), de moelleux schaumrollen (rouleaux de pâte feuilletée fourrés d'une douce meringue à la vanille) ou du classique Bundt cake, ces desserts représentent le meilleur de la cuisine autrichienne. Le chef pâtissier viennois Dietmar Fercher propose 180 de ses irrésistibles recettes, photographiées par Konrad Limbeck avec des résultats qui mettent l'eau à la bouche.
Découvrez l'histoire qui se cache derrière chaque dessert succulent, profitez des anecdotes personnelles du chef, apprenez des astuces de pâtisserie qui vous montreront comment réaliser différents types de pâtes à partir de rien, et utilisez les recettes de sauces de base, de crèmes et de bases de gâteaux. Canalisez le chef viennois qui est en vous et préparez des desserts traditionnels avec une touche de modernité, tels que le strudel à la rhubarbe avec sauce aux amandes, les biscuits aux myrtilles, les schnitten à la crème de fraise, la tourte à la crème topfen, le parfait aux prunes et la roulade à la pistache. Ces desserts sophistiqués et variés, qui sont divisés en plats chauds et froids, satisferont tous les palais.
Skyhorse Publishing, avec ses marques Good Books et Arcade, est fière de publier une large gamme de livres de cuisine, y compris des livres sur les jus, les grillades, la cuisson, la friture, le brassage domestique et la vinification, les mijoteuses et la cuisine en fonte. Nous avons publié avec succès des livres sur la cuisine sans gluten, la cuisine végétarienne et végétalienne, la cuisine paléo, la cuisine crue, etc. Notre liste comprend la cuisine française, la cuisine suédoise, la cuisine autrichienne et allemande, la cuisine cajun, ainsi que des livres sur la viande séchée, la mise en conserve, le beurre de cacahuète, les boulettes de viande, l'huile et le vinaigre, le bouillon d'os, et bien d'autres choses encore. Même si tous les titres que nous publions ne deviennent pas des best-sellers du New York Times ou des best-sellers nationaux, nous nous engageons à publier des livres sur des sujets parfois négligés et à soutenir des auteurs dont les œuvres ne trouveraient pas de place ailleurs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781510706477 |
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| Reliure : | Broché |
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