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Titre original :
Of Victorians and Vegetarians: The Vegetarian Movement in Nineteenth-Century Britain
Contenu du livre :
La Grande-Bretagne du XIXe siècle a été l'un des berceaux du végétarisme moderne en Occident, qui allait devenir un mouvement réformateur attirant des milliers de personnes. Dès la fondation de la Société végétarienne en 1847, des hommes, des femmes et leurs familles ont abandonné le régime alimentaire conventionnel pour des raisons aussi diverses que le progrès personnel, l'épargne personnelle, l'insatisfaction à l'égard de l'orthodoxie médicale et le dégoût de la cruauté envers les animaux. Ils se sont engagés dans la poursuite d'une société parfaite dans laquelle la réforme alimentaire s'allierait à des causes telles que le socialisme et la réforme agraire, stimulés par la crainte que le carnivorisme ne soit associé à l'alcoolisme et au bellicisme.
Gregory propose une exploration approfondie du mouvement, de ses dirigeants souvent hauts en couleur et parfois excentriques et de ses partisans de base. Il explore la riche culture des associations de branches, des sociétés nationales concurrentes, de la prolifération des restaurants et des magasins d'alimentation et des expériences de fermes et de colonies végétariennes. Of Victorians and Vegetarians examine l'importance plus large des végétariens de l'époque victorienne, en abordant les questions de genre et de classe, d'identité nationale, de race et d'empire, ainsi que d'autorité religieuse.
Le végétarisme incarne la réponse compliquée des Victoriens à la modernité dans son hostilité à certains aspects de l'exploitation de la technologie par le monde industriel, rejetant les tentatives entrepreneuriales de créer les aliments et les artefacts de substitution de l'avenir. Hostiles, comme les anti-vivisectionnistes et les anti-vaccinationnistes, à une nouvelle "prêtrise" de scientifiques, les végétariens se sont défendus par le biais des nouvelles sciences de la nutrition et de la chimie. Of Victorians and Vegetarians révèle qui étaient les végétariens, comment ils ont tenté de convertir leurs concitoyens britanniques (et le reste du monde) à leur "régime sans sang" et la réponse des contemporains dans une variété de médias et de genres. Grâce à une étude approfondie des périodiques végétariens et des archives des organisations, à des recherches biographiques approfondies et à un examen plus large des textes relatifs à l'alimentation, à la réforme alimentaire et aux mouvements de réforme connexes, James Gregory nous offre la première incursion fascinante dans l'impact du végétarisme sur les Victoriens, l'histoire du bien-être des animaux, les mouvements de réforme et l'histoire de l'alimentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781350173828 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 328 |
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