Titre original :
Poisons on Our Plates: The Real Food Safety Problem in the United States
Contenu du livre :
La sécurité de notre approvisionnement alimentaire est une question de santé environnementale qui concerne tous les citoyens américains. Les centres de contrôle et de prévention des maladies estiment que plus de 76 millions de personnes aux États-Unis souffrent chaque année de maladies d'origine alimentaire.
La contamination microbiologique (bactéries, virus et parasites) est la principale cause des maladies d'origine alimentaire. Morrone reproche aux médias de focaliser l'anxiété du public américain sur des questions telles que les aliments irradiés, les aliments génétiquement modifiés et la maladie de la vache folle, tout en ignorant les agents pathogènes microbiens d'origine alimentaire qui se déchaînent dans notre approvisionnement alimentaire, sauf lorsque des épidémies ponctuelles d'E. coli dans les épinards et les oignons verts ou de salmonelle dans le beurre d'arachide rendent malades des milliers de personnes à la fois.
De nombreux lecteurs seront alarmés d'apprendre dans "Poisons on Our Plates" qu'il n'existe pas de politique ou d'agence fédérale de santé environnementale qui contrôle les bactéries et les virus dans notre approvisionnement alimentaire. Le code alimentaire de la FDA et les divers systèmes volontaires supervisés par les services de santé locaux sont tout à fait insuffisants.
S'appuyant sur des histoires troublantes racontées par des professionnels de la sécurité alimentaire ainsi que sur des études statistiques, l'auteur brosse un tableau fascinant de l'impact des bactéries et des virus sur notre approvisionnement alimentaire et de la manière dont ils peuvent nous rendre malades. M.
Morrone examine les risques accrus liés à l'augmentation des importations de denrées alimentaires en provenance de pays fortement contaminés, tels que la Chine et le Mexique. Elle préconise des changements majeurs dans les politiques de santé environnementale de notre pays afin de contrôler les dangers croissants que les maladies d'origine alimentaire représentent pour la santé publique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780313349751 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 192 |
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