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Titre original :
From Pasties to Pilchards: Recipes and Memories of Cornwall
Contenu du livre :
Catherine Rothwell a rassemblé plus de 130 recettes traditionnelles de Cornouailles dans son dernier livre. La Cornouailles a toujours eu une forte tradition culinaire, de nombreux plats ayant leur origine dans le comté.
Certains d'entre eux portent des noms merveilleux, tels que Star-Gazey Pie et Bill's Treacle Dunkers, pour n'en citer que deux. Bien sûr, il y a aussi les friandises plus connues, comme les Cornish Pasties et les variations régionales des recettes de confiture, de pain et de vin. Comme on pouvait s'y attendre, elle a présenté de nombreux plats de poisson - les villes et villages côtiers dépendaient largement de la mer pour leur subsistance autrefois - et le célèbre chef Rick Stein a même contribué à l'une de ses célèbres recettes de lotte à l'ail et au fenouil.
Les recettes de Catherine sont accompagnées d'histoires et d'anecdotes de ses collaborateurs, ainsi que de récits historiques sur les lieux présentés. L'ensemble du comté, d'Anthony à Zennor, est couvert et constitue une lecture fascinante non seulement pour ceux qui s'intéressent à la cuisine régionale, mais aussi à l'histoire, aux coutumes et aux traditions locales.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780752449081 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 96 |
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