Avis des lecteurs
Résumé:Delivering the Digital Restaurant est une exploration complète et perspicace de l'avenir du secteur de la restauration, qui se concentre sur les changements imposés par la pandémie et l'évolution de la livraison et de la restauration hors établissement. L'ouvrage offre une vision équilibrée du secteur, combinant recherche et application dans le monde réel, ce qui le rend précieux tant pour les opérateurs que pour ceux qui s'intéressent au secteur.
Avantages:L'ouvrage est bien documenté, facile à lire et rempli de statistiques, d'études de cas et d'anecdotes sur le secteur. Il offre des conseils pratiques aux restaurateurs, en particulier à la lumière des changements dus à la pandémie. Les lecteurs apprécient sa pertinence pour les restaurants indépendants et sa capacité à clarifier des sujets complexes tels que la livraison, les cuisines fantômes et les tendances du secteur. Ce livre est considéré comme un incontournable pour toute personne travaillant dans le secteur de la restauration.
Inconvénients:Certaines critiques mentionnent que si le livre est instructif, il laisse les lecteurs sur leur faim en ce qui concerne l'analyse plus approfondie, en particulier la durabilité des modèles de livraison et la rentabilité des plates-formes. Quelques lecteurs suggèrent qu'il manque un guide pratique définitif et qu'il pourrait bénéficier de chiffres ou d'études pour étayer les affirmations sur les modèles d'entreprise.
(basé sur 69 avis de lecteurs)
Titre original :
Delivering the Digital Restaurant: Your Roadmap to the Future of Food
Contenu du livre :
2022 Axiom Business Book Award Winner.
La perturbation omnicanale qui a bouleversé le commerce de détail a finalement atteint le secteur de la restauration. Les restaurateurs doivent changer leur façon de penser, de se comporter et d'investir pour survivre et prospérer. Les consommateurs d'aujourd'hui ont des attentes bien définies : ils veulent les mêmes interactions technologiques, à la demande et sans friction avec les restaurants que celles qu'ils obtiennent dans tous les autres secteurs verticaux.
Si vous pensez que votre chaîne de restaurants de 1 000 unités est trop grande pour échouer, rappelez-vous que Sears, qui compte 1 000 unités, a fermé presque tous ses magasins après avoir déposé son bilan en février 2019. Si vous pensez que votre restaurant familial indépendant est trop cher pour échouer, rappelez-vous que l'effet Amazon a changé le visage de la rue principale et du commerce de détail traditionnel.
Delivering the Digital Restaurant explore les bouleversements massifs auxquels sont confrontés les restaurants américains à travers des témoignages de première main de vétérans de l'industrie alimentaire et d'entrepreneurs en démarrage qui innovent l'avenir de la nourriture. En combinant des observations sociologiques, de riches données industrielles et des connaissances d'initiés, Delivering brosse un tableau de l'évolution de l'alimentation et de la manière dont vous, en tant que dirigeant, propriétaire ou exploitant, pouvez innover avec succès et répondre aux nouvelles demandes des consommateurs afin de capitaliser sur les opportunités à venir.
Ceux qui comprennent cette perturbation numérique seront mieux placés pour adopter l'innovation que les consommateurs exigent. Ceux qui résistent seront certainement laissés pour compte.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781645439486 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 264 |
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