Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre présente une vue d'ensemble de la cuisine espagnole, mais il a reçu des critiques mitigées. Si certains lecteurs apprécient la richesse des informations gastronomiques, d'autres lui reprochent de manquer de profondeur, de rigueur et de lien personnel avec la culture qu'il aborde.
Avantages:Le livre est rempli d'informations gastronomiques intéressantes sur la nourriture en Espagne, ce qui le rend intéressant pour ceux qui s'intéressent à la culture alimentaire espagnole. Certains lecteurs le trouvent instructif, découvrant de nouvelles informations même après des années dans le domaine culinaire.
Inconvénients:Les critiques affirment que le livre est problématique et incomplet, qu'il manque de profondeur et de liens humains. Il a été décrit comme paresseux et trop académique, avec des omissions significatives concernant le contexte historique et les détails régionaux. En outre, le texte est imprimé dans une petite police de caractères, que certains lecteurs trouvent difficile à lire.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
Delicioso: A History of Food in Spain
Contenu du livre :
La cuisine espagnole est un creuset de cultures, de saveurs et d'ingrédients : Grecque et romaine, juive, maure et moyen-orientale. Elle a été enrichie par le climat, la géologie et la topographie spectaculaire de l'Espagne, qui ont favorisé l'émergence d'une variété de traditions alimentaires régionales et de "Cocinas", telles que la basque, la galicienne, la castillane, l'andalouse et la catalane.
Elle a été façonnée par l'histoire complexe du pays, les occupations étrangères ayant apporté des influences religieuses et culturelles qui ont déterminé ce que les gens mangeaient et mangent encore. Elle n'a cessé d'évoluer avec l'arrivée de nouvelles idées et denrées alimentaires en provenance d'Italie, de France et des Amériques, notamment le cacao, les pommes de terre, les tomates, les haricots et les piments. Devenue un moteur de créativité et d'innovation au cours des dernières décennies, la cuisine espagnole s'est imposée comme l'une des meilleures au monde.
Ce livre est le premier en anglais à retracer l'histoire de la cuisine espagnole de l'Antiquité à nos jours. De l'utilisation de la graisse de porc et de l'huile d'olive à la passion des Espagnols pour les aubergines et les grenades, Mar a Jos Sevilla retrace habilement l'histoire de la cuisine espagnole, les circonstances qui ont influencé son développement et ses caractéristiques, ainsi que l'évolution de la relation du pays à la nourriture et à la cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789141375 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 344 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
