Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Tasting Italy » est un livre de cuisine magnifiquement conçu qui associe de superbes photographies à des essais informatifs sur la cuisine et l'histoire de diverses régions italiennes. Il comprend une collection de recettes qui sont généralement faciles à suivre et qui reflètent les plats régionaux authentiques, bien que certains critiques aient exprimé le souhait d'avoir plus de recettes. Ce livre n'est pas seulement un livre de cuisine, mais aussi un guide de voyage sur l'héritage culinaire de l'Italie.
Avantages:Magnifiques photographies, bien organisé par région, essais informatifs, recettes faciles à suivre, recettes adaptées pour être disponibles aux États-Unis, recettes bien testées et dignes de confiance de l'America's Test Kitchen.
Inconvénients:Nombre limité de recettes, certaines recettes peuvent ne pas plaire à tout le monde, la couleur de la police est difficile à lire, certains peuvent trouver ennuyeuses les révisions de recettes classiques.
(basé sur 102 avis de lecteurs)
Titre original :
Tasting Italy: A Culinary Journey
Contenu du livre :
Les experts de l'America's Test Kitchen et du National Geographic vous font découvrir la cuisine, la culture et les paysages magnifiques de l'Italie, ainsi que 100 recettes régionales authentiques, directement dans votre cuisine.
Avec 100 recettes innovantes et testées en cuisine, 300 magnifiques photographies en couleur et 30 cartes, ce guide illustré vous emmène dans un voyage captivant à travers la riche histoire de la cuisine italienne, région par région. De riches extraits présentent les origines de fromages célèbres, les nuances des différentes régions viticoles, les meilleurs marchés fermiers de Venise, et bien d'autres choses encore.
Une prose intrigante éclaire les ingrédients clés, de l'huile d'olive et sa fabrication aux différentes formes de pâtes du nord de l'Italie. Dans chaque région, les experts en cuisine de l'America's Test Kitchen présentent des recettes infaillibles pour des plats remarquables et des perles cachées : Le bœuf braisé piémontais dans une sauce au vin rouge lustrée, les crêpes farinata croustillantes à la farine de pois chiches de Gênes (réalisées sans la poêle spéciale et le four à bois), et les pâtes rustiques malloreddus de Sardaigne, formées à la main et faciles à réaliser.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781426219740 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 384 |
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