Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour sa belle présentation et l'histoire inspirante du chef Will Goldfarb, qui mêle anecdotes personnelles et recettes de desserts. Cependant, il est critiqué pour le caractère peu pratique de ses recettes, qui utilisent souvent des ingrédients obscurs et manquent d'instructions détaillées, ce qui rend difficile pour de nombreux lecteurs de recréer les desserts.
Avantages:Histoire inspirante de la vie de Will Goldfarb, bien écrite, belles présentations de desserts, anecdotes personnelles accompagnant les recettes, recommandé pour les amateurs de desserts et les professionnels de la cuisine.
Inconvénients:Les recettes ne sont pas pratiques pour une cuisine familiale en raison d'ingrédients obscurs et du manque de détails dans les instructions, certains lecteurs trouvent que le livre tient plus de l'autobiographie que du livre de recettes pratique.
(basé sur 30 avis de lecteurs)
Titre original :
Room for Dessert
Contenu du livre :
Le guide définitif de la pâtisserie parfaite du célèbre chef pâtissier d'elBulli et de son restaurant de destination à Bali.
Vu dans la série Netflix Chef's Table : Pastry.
Will Goldfarb présente un menu de desserts et de pâtisseries fines au Room4Dessert d'Ubud, à Bali, avec une approche inspirée des ingrédients locaux et d'un environnement magnifique. Dans ce premier livre, préfacé par Albert Adri, Goldfarb lève le voile sur sa créativité, révélant les processus qui sont à la base de ses desserts exceptionnels, explorant le goût, la texture et la saveur. Les cuisiniers amateurs peuvent maîtriser les recettes de base à l'aide de photographies étape par étape, puis entrer dans son univers créatif pour voir comment les produits de base peuvent être transformés en chefs-d'œuvre époustouflants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714876405 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 272 |
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